Делаем шоколадный торт в мультиварке
Шоколад по праву считается наиболее вкусной сладостью, которую любят и взрослые, и дети. Помимо своих вкусовых качеств, шоколад способен зарядить энергией и хорошим настроением на весь день. А значит, приготовленный из шоколада торт станет вкусным и приятным угощением стола, как повседневного, так и праздничного. А для упрощения задачи в процессе готовки используем наш чудо-горшочек. Итак, делимся с вами рецептами шоколадных тортов, которые готовятся в мультиварке.
Простой с бананом
С вишневой начинкой без яиц
На основе кефира
Сметанный шоколадник
Шоколадный торт с творогом
Простой с бананом
Тесто
• сахар – 1 ст.;
• молоко (жирное) – 200 мл;
• какао (порошок) – 4 ст. л.;
• масло постное – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• сахар ванильный – 1 пакетик.
Для крема:
• бананы (спелые) – 3 шт.;
• сметана (25% жирности) – 450 мл;
• сахар – 200 г.
Взбейте сахар, ваниль и яйца. Делать это нужно миксером, потому как от пышности массы будет зависеть, насколько рыхлым будет бисквит. Взбивайте около 10 минут.
Влейте молоко в полученную массу, положите масло, смешайте.
Всыпьте разрыхлитель, какао и пропущенную через сито муку.
Совет: сухие компоненты для начала смешайте друг с другом, только потом добавляйте жидкие — это главное правило вкусной выпечки.
Включите мультиварку на 80 минут в программе «Выпечка», именно столько нужно для выпечки бисквита. Не открывайте крышку, пока тесто готовится, в противном случае бисквит просто не подойдет.
Пока корж выпекается, займитесь кремом. Взбейте сахар-песок и сметану, применяя миксер.
По истечении времени извлеките бисквит, остудите его. Срежьте верх торта. При помощи ложки достаньте серединку, чтобы осталась форма чаши – бортики и дно (этот момент можно посмотреть в пошаговом фото-рецепте торта Пьяная вишня). Часть той середины, которую вы вынули, отложите, она пригодится для украшения. Также оставьте третью часть крема, отсыпьте в отдельную тару.
В большую часть крема добавьте размятые бананы и тесто, его также нужно раскрошить.
Наполните чашу из бисквита кремом, закройте верхней частью коржа. Весь торт обмажьте оставленным кремом и посыпьте крошкой из сердцевины бисквита.
Чтобы простой шоколадно-банановый торт из мультиварки пропитался полностью, ему нужно не менее 3-х часов в холодном месте.
С вишневой начинкой без яиц
Тесто:
• вода – 200 мл;
• сахар-песок – 200 г;
• постное масло – ¼ ст.;
• соль – на кончике ч. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• какао – 4 ст. л.;
• сода (погасите уксусом) – 1 ч. л.;
• мука – 1,5 ст.
Начинка:
• замороженная (свежая) вишня – 250 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• сметана – 300 г.
Для глазури:
• сахар – 4 ст. л.;
• молоко – 5 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• какао – 5 ст. л.
Всыпьте в воду сахар, соль, добавьте масло и уксус, мешайте, пока не растворится сахар и соль. Правильнее воду брать теплую.
Между собой перемешайте соду, какао и муку, пересыпьте к жидкому составу, тщательно смешайте.
Чашу механизма обмажьте маслом, влейте подготовленное тесто, поставьте программу «Выпечка» на час.
Приготовьте начинку. Для этого сметану и сахар взбейте. Выньте косточки из вишни, если таковые есть, добавьте к взбитой массе.
Переходите к глазури. Все компоненты добавьте в кастрюлю, нагрейте на медленном огне, пока не получится однородная консистенция.
Достаньте выпечку, разрежьте пополам, выньте середину, покрошите ее к начинке. В углубление в корже положите всю вишневую начинку, накройте вторым слоем бисквита.
Весь шоколадный торт из «мульти» с вишней сверху полейте глазурью, установите в холодильник на пару часов.
На основе кефира
Тесто:
• кефир (простокваша) – 1,5 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода (погашенная уксусом) – 1 ч. л.;
• масло подсолнечника – 2 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• сироп (любой) – 3 ст. л. – для пропитки торта.
Для крема:
• сгущенка (вареная) – 1 б.;
• сметана – 200 мл.
В разных посудах соедините отдельно сухие и жидкие компоненты.
Совет: не нужно слишком усердствовать со сбиванием жидких составляющих, хватит, чтобы получилась однородная масса.
Жидкую консистенцию добавьте к сухой, перемешайте, чтобы получить тесто, немного гуще, чем для оладий.
Смажьте чашу мультиварки постным маслом, вылейте тесто, поставьте программу «Выпечка», время 60-70 минут.
Выньте корж, остудите и разрежьте на 3 части. Каждую пропитайте выбранным сиропом, его достаточно по 1 ложке на каждый корж.
Для крема нужно просто перемешать компоненты.
Перемажьте все коржи готовым кремом и уложите их друг на друга. Сверху можно притрусить, например, грецкими орехами либо потереть шоколад.
Настаивайте не меньше часа. Мультиварочный шоколадный торт на кефире получается очень нежным и сочным.
Сметанный шоколадник
• сметана – 600 мл;
• мука – 350 г;
• сахар (порошок) – 400 г;
• какао – 3 ст. л.;
• соды – 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• масло, ванильный сахар.
Возьмите 1/2 указанного в рецепте сахара-песка, взбейте с яйцами, прибавьте 250 мл сметаны, остальная часть нужна будет для крема.
Просейте муку, присоедините какао, сюда же погасите уксусом соду, смешайте.
Смажьте емкость мультиварки маслом, перелейте тесто. Поставьте устройство в режим «Выпечка» на час.
После выпекания порежьте на 2-3 части в зависимости от толщины вашего лакомства, остудите.
Взбейте оставшиеся сметану и сахар, посыпьте ванилькой. Промажьте коржи, поверху посыпьте кокосовой стружкой или дроблеными орехами. Оставьте шоколадно-сметанный торт из мултиварки на 2 часа, чтобы сладость напиталась.
Шоколадный торт с творогом
Тесто:
• мука – 200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 25 г;
• какао – 3 ст. л.
Начинка:
• сметана – 150 мл;
• творог – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 70 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука – 70 г.
Крем:
• пудра сахарная – 120 г;
• сливки – 250 мл.
Слегка подтопите масло, можно просто на время поставить его в теплое место или воспользоваться водяной баней. Приобщите какао, смешайте.
В отдельной емкости смешайте сахар и куриные яйца, взбейте, пока не получите однородную массу.
Соедините обе составляющие, размешайте, добавьте просеянную муку и разрыхлитель, вымесите тесто.
Для начинки переложите все ингредиенты в емкость, перемешайте.
Чашу устройства промажьте жиросодержащим продуктом, выложите тесто, поставьте программу «Выпечка» на 60-70 минут.
После сигнала устройства дайте коржу остыть.
Тем временем сделайте крем, взбив компоненты.
Творожным кремом очень тщательно смажьте шоколадный торт выпеченный в мультиварке, можно разрезать его на 2 части и промазать каждый корж.
По желанию допустимо украсить десерт мелким зефиром – и вкусно и красиво.
Пропитайте 2 часа.
Секреты приготовления торта в мультиварке
1. Проверяйте готовность теста только после прописанного в рецепте времени, заглядывать в мультиварку раньше не рекомендуется. Для проверки используйте спичку или зубочистку, если проткнув ею тесто, она останется сухой, тогда шоколадно-бисквитный торт выпекся.
2. Мука для бисквита должна быть исключительно просеянной, лучше это сделать 2 раза непосредственно перед самим добавлением в тесто.
3. Какао также рекомендуется просеивать, ведь в нем могут быть комки, которые «разбить» нужно сразу.
4. Используйте яйца, которые немного прохладнее, чем температура в комнате. И взбивать правильнее отдельно белки от желтков – так шоколадный бисквит получится пышнее и нежнее.
5. Если вы добавляете соду или разрыхлитель, тогда лучше смешать их с мукой, а ванилин добавить к обычному сахару, и после смешивать с тестом.
Вот так просто можно насладиться поистине вкусным лакомством. Кстати, использовать для прослойки мультиварочного шоколадного торта можно не только стандартный крем, а и джем, безе. В качестве украшения отлично подойдут ягоды, фрукты, взбитые сливки. В любом случае десерт понравится всем его попробовавшим. А для любителей несложной, но очень вкусной выпечки порекомендуем рецепт с пошаговыми фото классического торта Муравейник. Очень понятная инструкция гарантирует великолепный результат!
© сайт Recept-torta.com