Волшебный торт Муравейник — классический рецепт с фото пошагово
Спешу с вами поделиться самым вкусным, на мой взгляд, и простым рецептом с пошаговыми фото классического торта Муравейник. Проще разве что только одноименный торт из кукурузных палочек.
Времени приготовление займет у вас минимум, особенно если вы, как и я, воспользуетесь помощью бытовой техники. В данном случае я имею в виду кухонный комбайн. Продукты потребуются тоже самые простые.
Ингредиенты
Для песочного теста:
Мука пшеничная хлебопекарная – 700 граммов;
Маргарин (легко заменяется сливочным маслом) – 200 граммов;
Сахарный песок – 100-200 граммов;
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
Яйцо – 1 штука;
Молоко (кефир, сметана) – 100 миллилитров.
Для карамельного крема:
Масло сливочное – 200 граммов;
Вареное сгущённое молоко – 1 банка;
Ягодный джем или варенье — пожеланию.
Для шоколадной глазури:
Сметана – 3 столовые ложки;
Какао-порошок – 3 столовые ложки;
Сахар – 3 столовые ложки;
Масло сливочное – 3 столовые ложки.
Рецепт приготовления пошагово
 1. В кухонный комбайн с насадкой Нож положим маргарин и сухие ингредиенты для теста (муку, сахар, разрыхлитель). |
 2. Измельчим на средних оборотах в крошку. |
 3. Добавим яйцо и молоко, последнее вы можете заменить на свой вкус любым кисломолочным продуктом вроде кефира, ряженки, йогурта или сметаны. |
 4. И снова включим комбайн. Не дожидаемся, пока машина замесит тесто в единый комок, а остановим тогда, когда появятся небольшие комочки. |
 5. Противень проложим пекарской бумагой и высыплем на нее рассыпчатую смесь. Распределим равномерно по всей поверхности. Благодаря этому способу мне не приходится замораживать тесто, а после его тереть теркой или прокручивать в мясорубке. |
 6. Духовка должна быть предварительно уже нагретой до 200 градусов. Отправляем противень в духовой шкаф. Выпекаем песочное тесто для Муравейника примерно минут 20-30 (ориентируйтесь по собственной духовке и не пересушите) — поверхность должна зарумяниться. |
 7. Вынимаем и остужаем наш полуфабрикат для тортика. Ломаем на мелкие кусочки руками (можно толкушкой размять до мелкой крошки, это уж как вам больше нравится). |
 8. Пока ожидаем выпечку, выложим пачку сливочного масла из холодильника — приняв комнатную температуру, оно лучше взобьется для крема. Как только сливочный кусок позволяет промять себя ложкой, можно приступать к взбиванию. |
 9. Масло должно побелеть и увеличиться в объеме. |
 10. Добавляем по ложке варенку, не прекращая взбивания. |
 11. В карамельный крем перекладываем измельчённое песочное тесто. |
 12. Перемешиваем так, чтобы каждый кусочек обволакивал крем. |
 13. Перекладываем на тарелку. |
 14. Этот пункт пошагового фото-руководства можно пропустить, классическим рецептом торта Муравейник он не предусмотрен. Однако если переложить половину теста в креме, разравнять ложкой, покрыть слоем джема из смородины или любым другим густым вареньем, и закрыть остатками песочно-кремовой смеси, у вас получится уже не простенький, а роскошный десерт. По вкусу напоминает торт Монастырская изба по рецепту с фото, размещенного на нашем сайте. |
 15. Формируем горку и отправляем настаиваться в холодильник на ночь. За это время Муравейник застынет и его можно будет покрыть глазурью. |
 16. Разумеется, украсить тортик можно и шоколадным топпингом, но если вы предпочитаете натуральные продукты, то предлагаю рецепт моей десертной глазури. Масло, сметану, сахар и какао растопим на среднем огне. |
 17. Хорошенько перемешаем массу и дадим загустеть. Готово! Можно поливать десерт. |
Согласно классическому рецепту торт Муравейник должен быть покрыт шоколадной глазурью, как на пошаговых фотографиях, которая придаст приторно-сладкому вкусу пикантную терпкость. Хотя совсем не значит, что это обязательно, особенно если прослойкой будет варенье с кислинкой. Вот такой получается тортик без шоколада (смотрите последнее фото). Делайте, как вам больше нравится. Получайте удовольствие от приготовления и угощения!
Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com