Шоколадный торт Тирамису

Тирамису — традиционный итальянский десерт, который буквально означает «забери меня» (tirami-su). И это действительно так. Десерт покорит и заберет ваше сердце с собой на райские небеса. Особенно, если это будет шоколадный Тирамису.

Это кондитерское изделие имеет множество вариаций, однако основной ингредиент во всех — сыр Маскарпоне. Я лишь слегка отклонилась от классического рецепта Тирамису в домашних условиях. И главным, причем, самым вкусным отличием стал шоколад. Десерт с ним заиграл новыми вкусовыми красками.

Ингредиенты

Крем:
Маскарпоне – 250 граммов;
Сливочный творожный сыр – 250 граммов;
Сливки жирные – 250 миллилитров;
Горький шоколад – 150 граммов;
Сахар – 100 граммов;
Малина свежая (замороженная или консервированная) – 250 граммов;

Сироп:
Крепкий кофе – 300 миллилитров;
Сахар – 2 столовые ложки.

Что еще:
Бисквитные пальчики – 24 штуки;
Какао-порошок – 2 столовые ложки;
Малина для украшения.

Приготовление

Сливки разогреем с сахаром и положим в них таять поломанный шоколад. После чего отставим в сторону остывать.

Маскарпоне и сливочный сыр взобьем до однородной массы. Вольем шоколадную смесь и снова добьемся однородности. Отправим крем в холодильник.

Сварим сладкий кофе, или приготовим растворимый. Сладкоежкам можно сахара положить побольше.

Окунаем бисквитные сахарные палочки типа Савоярди в кофейную пропитку и выкладываем в приготовленную форму для нашего Тирамису. Как только дно заполнится слоем бисквитов, покрываем щедро сверху кремом. Затем – малину. Снова бисквиты и остатки крема.

Прикроем содержимое формы пищевой пленкой и отправим охлаждаться не менее чем на 6 часов.

Шоколадный Тирамису готов. С десерта снимем пленку, посыплем какао-порошком и украсим малиной. Инструкцию, как приготовить Тирамису в домашних условиях пошагово, можно посмотреть на нашем сайте, перейдя по ссылке.

Автор: Корица Trail
© сайт Recept-torta.com