Дон Санчо Панчо – пошаговый рецепт торта
Кусочки нежнейшего бисквита, утопающие в сметанном креме – вот чем полюбился и запомнился торт Панчо со времен советской эпохи. За этим вкуснейшим тортом наши мамы и бабушки выстаивали очереди, ну а чуть позже научились выпекать самостоятельно в домашних условиях. Испеките, и вы не пожалеете о затраченном времени!
Для вас три варианта приготовления:
• Классический рецепт торта Панчо с ананасами
• Сметанный торт дон Панчо в мультиварке
• Без выпечки торт Санчо Панчо с вишней
Классический рецепт торта Панчо с ананасами
Классический рецепт Дона Санчо Панчо содержит ананасы. Именно этот плод придает сметанному торту свою оригинальную неповторимую изюминку.
Ингредиенты:
Бисквит сметанный:
Мука – 300 гр;
Какао – 1 столовая ложка;
Сода чайная – 1 чайная ложка;
Яйца куриные – 2 штуки;
Сахар-песок – 200 гр;
Сгущённое молоко – ½ банки;
Сметана – 200 гр;
Крем сметанный:
Сметана – 3,5 стакана;
Сахар-песок – 0,5 стакана;
Грецкий орех – 1 стакан;
Ананас консервированный — количество по вкусу.
Глазурь шоколадная:
Шоколад горький – плитка (100 гр);
Сметана – 2 столовые ложки.
Пошаговый рецепт приготовления Панчо с ананасами:
Бисквит сметанный:
1. Муку смешайте с содой.
2. Яйца и сахар взбейте до густой пены. Добавьте сметану и сгущенку. А далее – муку.
3. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао.
4. Выложите в промасленные формы обе части. Выпекайте при 200 градусах примерно 25-35 минут.
5. Белый корж разделите на две части. Нижняя часть будет основанием, другую часть, как и шоколадный корж, порежьте на кубики.
Крем сметанный:
6. Взбейте сметану с сахаром.
7. Добавьте дробленый орех и кусочки консервированного ананаса. Если у вас ананас шайбочками – нарежьте его, после чего соедините со сметанным кремом для торта Панчо.
8. Пропитайте кремом основание тортика.
9. Остальную часть крема соедините с бисквитными кубиками.
10. Пропитанные кремом кусочки торта выложите на его основание. Должна получиться аппетитная горка в сметанном креме.
Глазурь шоколадная:
11. Растопите плитку горького шоколада в сметане на паровой бане.
12. Произвольно полейте горку Панчо глазурью.
Сметанный торт дон Панчо в мультиварке
Домашний вариант торта Дон Санчо Панчо, как правило, включает в себя всевозможные орехи, свежие, консервированные, замороженные фрукты и ягоды. В крем вы можете добавить по своему желанию даже любимые сухофрукты, поверьте, от этого ваш десерт Панчо только выиграет.
Ингредиенты:
Бисквит сметанный:
Мука – 2 стакана;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Какао порошок – 2 столовые ложки;
Яйца – 2 штуки;
Сахар – 2 стакана;
Сметана – 2 стакана.
Крем:
Сливки (жирностью не менее 30%) – 1 стакан;
Сметана – 2 стакана;
Ванильный сахар – 2 чайные ложки;
Сахарный песок – 1 неполный стакан.
Торт Панчо пошаговый рецепт в мультиварке
Бисквит сметанный:
1) Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену, добавьте сметану.
2) Муку смешайте с содой и какао, высыпьте в сметанно-яичную смесь. Тщательно перемешайте.
3) Выпекайте в мультиварке (5 литровая чаша) в режиме «Выпечка» около часа. Проверьте лучиной, и если бисквит еще не пропекся, увеличьте время приготовления. Для каждой мультиварки время выпекание будет свое, так как мощность у всех разная.
4) Остывший бисквит разрежьте на 2 части. Нижняя часть (она же меньшая в объеме) будет основанием торта Санчо Панчо.
5) Верхнюю (большую) часть нарежьте на небольшие кубики (чуть крупнее, чем кубик рафинированного сахара). Добавьте орехи, ягоды или фрукты.
Крем:
6) Взбивайте сливки до упругих пиков.
7) Добавьте сметану и сахар. Еще раз все хорошенько взбейте, пока не исчезнут в общей массе крупинки сахара.
8) Аккуратно перемешайте с кусочками бисквита и фруктов (ягод, орехов) весь крем.
9) В любую форму или чашу для смешивания уложите пищевую пленку. После того как закончите выкладывать в форму бисквитные кубики в креме, прикройте их коржом, который вы оставили для основания Санчо Панчо. Слегка придавите руками, чтобы кусочки равномерно распределились в чаше. Корж к бисквитно-кремовой массе должен плотно прилегать.
10) Теперь в холодильник охлаждаться на несколько часов. В идеале – часиков на 12 и более.
11) Охлажденный и пропитавшийся торт Панчо переворачивают на блюдо, убирают пленку, и украшают аппетитную горку вкусностями. Можно приготовить еще сметанного крема и покрыть финальным слоем, можно побрызгать глазурью, либо посыпать шоколадной стружкой и дробленым орехом. Фантазируйте! В любом случае будет безумно вкусно!
Без выпечки торт Санчо Панчо с вишней
Каким бы ни был оригинальный рецепт торта Дон Санчо Панчо, на просторах бывшего советского союза его предпочитают делать с вишней. Именно с этой ягодой наиболее полюбился всем нам вкуснейший сметанный Панчо. Хотя на самом деле вы можете положить в торт любые фрукты и ягоды.
Ингредиенты:
Бисквит покупной или любые готовые бисквитные пирожные;
Сметана – 400 гр;
Сахар – 100 гр;
Вишня (консервированная или замороженная) без косточек;
Шоколад – 100 гр;
Масло сливочное – 20 гр.
Рецепт торта Панчо без выпечки:
1) Сметану взбейте с сахаром. Пропитайте получившимся кремом один покупной бисквитный корж.
2) Два оставшихся коржа готового бисквита нарубите на небольшие кубики (между прочим, это могут быть и всевозможные бисквитные пироженки, что придаст вашему Санчо неповторимую нотку).
3) Соедините крем, бисквитные кубики и вишню. И выложите вкуснятину на первый корж торта Панчо.
4) Полейте горку растопленным шоколадом (шоколадную плитку и кусочек масла растопите на паровой бане и хорошенько перемешайте в однородную массу). Украсьте вишенками. Торт Дон Санчо Панчо без выпечки готов!
© сайт Recept-torta.com