Представляем вам рецепт с пошаговыми фото шоколадного торта с вишней и муссовой прослойкой «Вишневые облака». Десерт получается нежным, воздушным, в меру сладким. Готовится довольно легко и не имеет сложного набора продуктов.
Вам потребуется
Для теста:
Яйцо С0 – 1 шт.;
Мука – 90 г;
Сметана 15% жирности – 120 г.;
Сахар – 120 г.;
Орехи – 50 г;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Какао порошок – 15 г;
Для мусса:
Йогурт питьевой, вишня – 540 мл;
Желатин быстрорастворимый – 20 г.
Для начинки:
Вишня замороженная – 200 г;
Сахар – 120 г.
Для желе:
Вишневый сок – 200 мл;
Желатин быстрорастворимый – 10 г.
Для пропитки:
Сметана – 50 г.
Рецепт и фото шагов приготовления
|
Основа для торта Орехи необходимо мелко порубить (я использовала миндаль, но вы можете использовать любые другие). |
|
Яйцо взбейте вместе с сахаром, взбивать долго как для бисквита нет необходимости. |
|
Добавьте сметану, перемешайте. |
|
Смешайте сухие ингредиенты просеянную муку, сахар, какао порошок, соль, разрыхлитель, соду. Сухую смесь соедините с яичной смесью, взбейте слегка миксером. |
|
В конце добавьте рубленые орехи, перемешайте. |
|
Низ разъемной формы застелите пергаментом, и дно и стенки формы смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и поставьте выпекаться в духовку (t 180ºC) до «сухой» спички. |
|
Еще горячий корж смажьте сметаной, чтобы пропитать бисквит. Для тех же, кто не хочет заморачиваться выпечкой можно посоветовать приготовить торт из покупного коржа. |
|
Мусс Йогурт перелейте в миску (у меня было две баночки питьевого йогурта, объем 270 мл) добавьте желатин, перемешайте и оставьте на 15-20 минут, набухнуть. |
|
Йогурт прогрейте максимум до 60ºС, остудите и когда масса начнет желироваться начинайте взбивать миксером. |
|
Взбивать необходимо минимум в течение 15-20 минут. В результате ваша масса значительно увеличиться в объеме. |
|
Начинка и желе В отличие от рецепта торта Пьяная вишня, ягода здесь будет использоваться замороженная. Вишню разморозьте, засыпьте сахаром, доведите до кипения и после поварите около 5 минут. |
|
Жидкость слейте, ягоды переложите в миску. Вишневый сок доведите до объема 200 мл, путем добавления холодной воды. Насыпьте желатин, перемешайте и оставьте набухать на 20 минут. Затем нагрейте до 60ºС. Желе готово. |
|
Сборка торта В разъемную форму уложите корж, сверху разложите часть вишни. |
|
Выложите мусс, верх разровняйте. |
|
Положите остальные ягоды вишни, поставьте торт в холодильник на 30 минут. |
|
Затем верх торта залейте вишневым желе, опять уберите в холодильник до полного застывания. |
Затем шоколадно-муссовый торт аккуратно извлеките из формы и приглашайте всех за стол на чаепитие с Вишневыми облаками!
Автор: Lady 139
© сайт Recept-torta.com