Предлагаем вам испечь классический Наполеон по рецепту с фото. Несмотря на простые продукты, из которых он делается, получается десерт очень вкусный и нежный. Конечно, процесс приготовления займет некоторое время, но результат вас и ваших близких несказанно порадует.
Вам потребуется
Для теста:
Мука пшеничная – 3 ст. + немного для подсыпки;
Сливочное масло – 130 г.;
Сахар – 100 г.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Сметана или кефир – 120 г.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Соль щепотку маленькую.
Для заварного крема:
Молоко – 620 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Сахарный песок – 200 г.;
Ванильный сахар – пакетик;
Мука или крахмал – 2 ст.л.
Приготовление пошагово
|
Тесто. Муку просеивайте в глубокую посуду. |
|
Положите соль, сахар, соду, все хорошо смешайте. Сливочное масло (допустимо заменить маргарином) предварительно заморозьте, нарежьте на небольшие кубики, как вариант можно натереть на крупной терке. Добавьте сливочное масло в муку. |
|
Перетрите муку с жиром в крошку. |
|
Сделайте углубление, положите сметану, разбейте яйца. |
|
Замесите колобок, месить долго не надо, достаточно, чтобы все ингредиенты перемешались. Если тесто месить слишком долго, коржи могут получиться плотными. |
|
Разделите тесто на 16 одинаковых частей, скатайте в шарики, положите на тарелку, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут. |
|
Затем берите по одному комочку теста раскатывайте его на бумаге для выпечки, слегка присыпав ее мукой. Раскатывать необходимо до тонкого состояния, при помощи крышки или тарелки вырежете круг, обрезки соберите и уберите в холодильник из них тоже, затем можно сделать коржи. Наколите корж вилкой. |
|
Выпекайте в духовом шкафу около 5 минут при температуре 200ºС до золотистого цвета. |
|
Крем. В ковш налейте молоко (450 мл), поставьте кипятиться. Соедините остатки молока (170 мл), муку, яйца, сахар и ванильный сахар. |
|
Смешайте, чтобы не было комочков. В мучную смесь тонкой струйкой влейте горячее молоко, непрерывно помешивая. |
|
Поставьте крем на небольшой огонь и заваривайте, доведя его до густой массы. Не забывайте мешать! Снимите заварной крем с огня, добавьте сливочной масло, перемешайте и оставьте остывать. (Смотрите вариации пошагового рецепта заварного крема на нашем сайте). |
|
Сборка торта. Два-три коржа измельчите до состояния крошки. |
|
Коржи промажьте заварным кремом и сложите друг на дружку. На один корж примерно уходит 2-3 столовые ложки кремовой массы. Обмажьте верх и бока Наполеона кремом. |
|
Обсыпьте крошкой сверху и боков. Оставьте торт при комнатной температуре на 2-3 часа, затем отправьте на холод еще на 5-7 часов. Затем десерт можно подавать к столу. |
Торт Наполеон по рецепту с пошаговыми фото готов! Разумеется, классических способов приготовления этого вкуснейшего десерта существует множество. Но для меня классика – это то, что готовит моя мама. А ее тортик получается самым вкусным! Обязательно попробуйте, устанете облизывать пальчики!
Автор: Lady 139
© сайт Recept-torta.com