Вишневые облака — шоколадно-муссовый торт с вишней

Представляем вам рецепт с пошаговыми фото шоколадного торта с вишней и муссовой прослойкой «Вишневые облака». Десерт получается нежным, воздушным, в меру сладким. Готовится довольно легко и не имеет сложного набора продуктов.

Вам потребуется

Для теста:
Яйцо С0 – 1 шт.;
Мука – 90 г;
Сметана 15% жирности – 120 г.;
Сахар – 120 г.;
Орехи – 50 г;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Какао порошок – 15 г;

Для мусса:
Йогурт питьевой, вишня – 540 мл;
Желатин быстрорастворимый – 20 г.

Для начинки:
Вишня замороженная – 200 г;
Сахар – 120 г.

Для желе:
Вишневый сок – 200 мл;
Желатин быстрорастворимый – 10 г.

Для пропитки:
Сметана – 50 г.

Рецепт и фото шагов приготовления

Основа для торта Орехи необходимо мелко порубить (я использовала миндаль, но вы можете использовать любые другие).

Яйцо взбейте вместе с сахаром, взбивать долго как для бисквита нет необходимости.

Добавьте сметану, перемешайте.

Смешайте сухие ингредиенты просеянную муку, сахар, какао порошок, соль, разрыхлитель, соду. Сухую смесь соедините с яичной смесью, взбейте слегка миксером.

В конце добавьте рубленые орехи, перемешайте.

Низ разъемной формы застелите пергаментом, и дно и стенки формы смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и поставьте выпекаться в духовку (t 180ºC) до «сухой» спички.

Еще горячий корж смажьте сметаной, чтобы пропитать бисквит. Для тех же, кто не хочет заморачиваться выпечкой можно посоветовать приготовить торт из покупного коржа.

Мусс Йогурт перелейте в миску (у меня было две баночки питьевого йогурта, объем 270 мл) добавьте желатин, перемешайте и оставьте на 15-20 минут, набухнуть.

Йогурт прогрейте максимум до 60ºС, остудите и когда масса начнет желироваться начинайте взбивать миксером.

Взбивать необходимо минимум в течение 15-20 минут. В результате ваша масса значительно увеличиться в объеме.

Начинка и желе В отличие от рецепта торта Пьяная вишня, ягода здесь будет использоваться замороженная. Вишню разморозьте, засыпьте сахаром, доведите до кипения и после поварите около 5 минут.

Жидкость слейте, ягоды переложите в миску. Вишневый сок доведите до объема 200 мл, путем добавления холодной воды. Насыпьте желатин, перемешайте и оставьте набухать на 20 минут. Затем нагрейте до 60ºС. Желе готово.

Сборка торта В разъемную форму уложите корж, сверху разложите часть вишни.

Выложите мусс, верх разровняйте.

Положите остальные ягоды вишни, поставьте торт в холодильник на 30 минут.

Затем верх торта залейте вишневым желе, опять уберите в холодильник до полного застывания.

Затем шоколадно-муссовый торт аккуратно извлеките из формы и приглашайте всех за стол на чаепитие с Вишневыми облаками!

Автор: Lady 139
© сайт Recept-torta.com