Шоколадно-медовый торт Дамский каприз рецепт с фото
Встречайте, торт Дамский каприз и его рецепт с фото пошагово. Этот тортик очень схож с рецептом торта Спартак и обычным Медовиком, так как коржи его делаются на меду, а в половину из них добавляется какао. Кроме того, в торт Дамский каприз часто кладут орехи, изюм и мак, но это, разумеется, уже по вашему личному желанию и вкусу.
Делать же его мы будем при помощи мультиварки. Так приготовить десерт получится менее хлопотно. В мультиварке отлично выпекаются любые бисквиты. В работе же с медовым бисквитным тестом особых отличий нет. Важно, чтобы ваша модель мультиварки была не менее 700 Вт мощностью, иначе тесто не испечётся, а сварится. У меня мультя – REDMOND RMC-M4524.
Коржи для торта также можно испечь и в духовом шкафу. Тогда время выпечки каждого составит 40 – 45 минут, температура – 180 градусов.
Для приготовления по рецепту торта Дамский каприз в мультиварке из двух коржей потребуется 1,5 часа времени .
Для получения пышного медового бисквита, обязательно просеивайте и муку, и какао с содой, а куриные яйца используйте охлаждёнными. Мёд же можно брать любой – как свежий, так и засахаренный, его в любом случае нужно будет подогревать на огне. При этой процедуре пользуйтесь деревянной лопаткой, к ней не так сильно мёд пристаёт.
Ингредиенты для Дамского каприза
мука высший сорт – 2 стакана (неполных)
яйца куриные – 6 шт.
сода – 1 ч. л.
какао – 1 ст. л.
сахар – 1.5 стакана
мёд – 2 ст. л.
сгущённое молоко – 150 г
масло сливочное – 80 г
Фото рецепт торта Дамский каприз
 Потребуются продукты. |
Подготовьте всё что нужно. Куриные яйца следует держать в холодильнике до момента взбивания. В кастрюлю выложите мёд, добавьте соду на кончике ножа и подогрейте на плите. Постоянно помешивайте до увеличения массы в объёмах. Снимите с огня, дайте немного остыть. |
Для первого коржа разделите куриные яйца на белки и желтки. |
 Сахар сразу поделите надвое, вторую часть отложите для коричневого коржа. Взбейте отдельно три белка с двумя ложками сахара в крепкую стоячую пену. |
 Три желтка смешайте с сахаром и половиной мёда с содой. |
 Добавляйте стакан просеянной с ½ ч. л. соды муки в чашу с желтками и смешивайте миксером. |
 Затем отделите треть взбитых белков, добавьте в тесто, перемешайте миксером. |
 Остальные белки нужно вмешивать деревянной лопаткой, широкими движениями. Если у вас есть наполнители (орехи, мак или сухофрукты), самое время ввести их в тесто. Смажьте немного маслом чашу мультиварки, выложите тесто. |
Выпекайте медовик в мультиварке согласно рецепту 40 минут. Режим приготовления – Выпечка или Хлеб. |
 Таким же образом сделайте и второй корж, только в тесто добавьте вместе с мукой ложку какао. Коричневый корж получается таким же пышным, как и белый. |
 Готовые коржи остудите, разрежьте вдоль на две части. |
 Из сгущённого молока и размягчённого сливочного масла взбейте крем. |
 Смажьте коржи кремом, чередуя их по цветам. Украсьте торт Дамский каприз топлёным шоколадом или шоколадной стружкой. |
Перед подачей, обязательно охладите торт в течение 2х часов.
Приятного чаепития!
Автор: Ольга Каприз
© сайт Recept-torta.com