Рецепт шоколадного Медовика с карамельным кремом

Предлагаю рецепт шоколадного Медовика,нереально вкусного и таящего во рту, на основе медовых коржей с добавлением какао. Крем состоит из сметаны и варёного сгущенного молока. А по вкусу и цвету этот тортик напоминает карамельные конфеты. Если же сравнивать с десертной выпечкой, то вспоминается торт Дамский каприз. Итак, делюсь рецептом с фото.

Время приготовления торта: 2 часа.

Ингредиенты

Медовые коржи:
мука 500-550 г
сахар 130 г
какао порошок 25 г
маргарин 130 г
соль
яйца (средние) 2 шт.
мёд 130 г
сода 1 ч. л.

Карамельный крем:
сметана 400 г
варёное сгущённое молоко 250 г

Пошаговый фото рецепт торта Карамельный медовик

Приготовьте нужные продукты.

Куриные яйца среднего размера взбейте венчиком с сахаром. Очень сильно взбивать не нужно, так слегка.

Засыпайте какао порошок к муке и с помощью ложки размешайте. Затем просейте муку с какао, всыпьте щепотку соли. Сразу хочу отметить, что муки для этого рецепта может понадобиться меньше или больше — это в зависимости от сорта и качества муки.

Маргарин или сливочное масло растопите, и оставьте на рабочей поверхности поостыть.

Займитесь мёдом, переложите его в глубокий ковш, а затем поставьте на плиту.

Растопите мёд до очень горячего. Затем всыпьте негашёную соду и перемешивайте. Натуральный мёд содержит кислоту, которая сразу начинает гасить соду, мёд начинает пениться. Искусственный мёд нужно предварительно погасить лимонным соком.

Всё подготовлено, можно замешивать тесто. Сахарно-яичную смесь влейте в растопленное масло.

Затем постепенно добавляйте медовую пенку и размешивайте.

После этого вмешайте смесь с мучной массой.

Сначала вымешивайте лопаткой, а затем руками.

Замешивание теста заканчивайте на рабочей поверхности. В результате получается мягкое и подвижное тесто.

Разрежьте тесто на несколько кусков.

Форма и толщина коржей может быть как круглой, так и прямоугольной — это по вашему вкусу. Удобно раскатывать коржи сразу на пергаменте.

Выпекайте в течение 5 минут медовые коржи при температуре 180 градусов и перекладывайте на кухонное полотенце, чтобы остывали.

Карамельный крем для медовика готовится из жирной сметаны и варёного сгущённого молока. Если у вас нет жирной сметаны, рекомендую отвесить сметану через несколько слоёв марли. Для этого вам нужно будет взять больше в несколько раз сметаны, чем указано в рецепте. Перелейте сметану в марлевый мешочек и подвесьте над мойкой на несколько часов. Сделайте этот процесс предварительно, чтобы сметана уже была подготовленная для рецепта. Взбейте венчиком сметану с варёным сгущённым молоком.

На все коржи разложите крем.

Сформируйте торт из перемазанных коржей. При желании медовик можно потом ровно обрезать по краям, я делаю это после пропитки. Как вариант, добавить в прослойки коржей киви или клубнику, это придаст вашему карамельному десерту особую изюминку.

Украсить готовый торт можно крошками от коржа. Оставьте для пропитки на 5 часов. Подавайте такой медово-карамельный торт с чаем или кофе.

Показался рецепт слишком сложным? Тогда предлагаем испечь медовый торт в мультиварке, берите на заметку пошаговый фото рецепт и наслаждайтесь результатами легкого приготовления!

Автор: Эльби
© сайт Recept-torta.com