Торт с заварным кремом — бисквитный корж на рисовой муке

Никогда бы не подумала, что вкусные десерты можно печь без использования пшеничной муки, пока не убедилась в этом сама. Нет, речь не о тортике Анна Павлова на безе-коржах. Я говорю о выпекаемом бисквитном торте с заварным кремом, бананами и шоколадом, вот только тесто делается для него на рисовой муке.

В последнее время все чаще стала задумываться о вреде обычной муки, и появилось желание сократить ее употребление. Но как быть с выпечкой к чаю? Тем более, что домашние торты и пироги очень любит вся семья. В одном блоге про правильное питание я увидела рецепт торта из рисовой муки. Десерт на фото был таким красивым и аппетитным, что мне захотелось его повторить. Самое интересное, что все получилось просто отлично, а каким вкусным оказался торт! Оказывается, из рисовой муки получается такой нежный и воздушный бисквит. Теперь я пеку этот торт довольно часто, и для домашнего чаепития, и для гостей. Выпекается бисквит очень быстро, моментально пропитывается, поэтому роскошный десерт можно с легкостью приготовить за пару часов.

А вот, собственно, и сам рецепт с фотографиями шагов.

Ингредиенты

Для бисквита:
• 4 яйца
• 4 ст. ложки рисовой муки
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• пакетик ванилина

Для крема:
• 2 стакана молока
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• пакетик ванилина

Для начинки и украшения:
• 2 банана
• 50 г молочного шоколада

Рецепт приготовления в пошаговых фото

1. Бисквит готовится в несколько этапов, но на самом деле ничего сложного в этом нет. Яйца тщательно моем, сушим и отделяем белки от желтков.

2. В белки добавляем сахар и начинаем взбивать при помощи миксера на высокой скорости.

3. Важно, чтобы белки были холодными, а посуда – чистой и сухой. Взбиваем белки с сахаром до густой, белой пены.

4. Рисовую муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином.

5. Желтки перемешиваем до однородной массы, слегка взбиваем.

6. В миску с желтками аккуратно при помощи лопатки добавляем взбитые белки.

7. Очень осторожно перемешиваем все содержимое миски, масса должна остаться воздушной.

8. Добавляем в миску сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем, используя силиконовую или деревянную лопатку.

9. Выкладываем тесто в силиконовую форму. У меня квадратная, можно взять круглую диаметром до 25 см. Ставим бисквит выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, дверцу все это время не открываем.

10. Для приготовления крема в небольшой кастрюльке яйцо смешиваем с сахаром, добавляем молоко, кукурузный крахмал и ванилин.

11. Варим крем на медленном огне, постоянно помешивая. Как только закипит, сразу выключаем.

12. Переливаем крем в миску и даем остыть, очень скоро он станет гуще. Чтобы не было комочков, крем, пока он остывает, пару раз нужно взбить венчиком.

13. Готовый бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке.

14. Затем разрезаем его на два коржа. Нижний корж обильно смазываем кремом.

15. На крем выкладываем кружочки банана.

16. Поверх бананов распределяем еще немного крема, накрываем вторым коржом и также обильно смазываем кремом.

17. Сверху украшаем десерт тертым молочным шоколадом. А для любителей этого лакомства посоветуем рецепт шоколадного бисквитного торта.

Ставим тортик в холодильник хотя бы на час, чтобы он хорошо охладился и пропитался. Затем нарезаем на порционные куски и подаем к чаю.

А это вариант украшения того же бисквитного торта на рисовой муке с заварным кремом и бананами уже для гостей. Фантазируйте и радуйте близких вкусной домашней выпечкой! Приятного аппетита!

Автор: Регина Бурцева
© сайт Recept-torta.com