Рецепт торта
  • Главная
  • Все рецепты
  • По-ГОСТу
  • Без выпечки
  • Простые
  • В мультиварке
  • На сковороде
  • Постные
  • Диетические

Шоколадный торт Анна Павлова — рецепт

С маскарпоне, С шоколадом, С ягодами, Со сливками
Безе торты, Шоколадные

Шоколадный торт Анна Павлова рецепт

Этот рецепт торта Анна Павлова не обычный, а шоколадный. Обязательно попробуйте! Оригинальный новый вкус и традиционная легкость присущая классическому десерту Павловой. Сочетание подобной воздушности и ягодной изюминки можно обнаружить разве что в трюфельном торте с малиной.

Ингредиенты

Корж безе
Смесь сахарной пудры с кукурузным крахмалом – 30 г
Сахарный песок – 110 г
Яичные белки от 3-х крупных яиц
Какао-порошок – 30 г
Винный уксус – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 1 чайная ложка

Шоколадный крем-мусс
Жирные сливки (36-40% жирности) – 350 мл
Тертая цедра одного среднего лимона
Горький шоколад – 250 г
Мускатный орех тертый — щепотка
Маскарпоне сыр – 390 г
Апельсиновый сок (или ликер) – 30 мл

Свежие ягоды

Рецепт приготовления торта Анна Павлова

Корж безе

1. Духовку разогреем до 95º C. Противень застелем пергаментом.

2. Яичные белки взобьем до мягких пиков.

3. Соединим в чаше для смешивания сахарный песок и пудру.

4. Добавим в белки и взобьем до жестких пиков, начиная с малой скорости миксера, и постепенно увеличивая.

5. Просеем какао над взбиваемыми белками.

6. Переложим тесто для безе-коржа в кондитерский мешок, при помощи которого выдавим на пергаментную бумагу красивым узором. Если нет мешка, можно выложить тесто ложкой и разровнять поверхность ножом.

7. Выпекаем в течение 2-3 часов (зависит от вашей духовки). Верх должен подсушиться и стать хрустящим, а внутри коржа образуется нежнейшее суфле.

Хранить коржи торта Анна Павлова можно при комнатной температуре 3 дня.

Крем-мусс

8. 120 мл сливок и лимонную цедру разогреем на среднем огне.

9. Добавим шоколад. Помешиваем до полного растворения шоколада в сливках.

10. Остудим смесь при комнатной температуре.

11. Добавим остатки сливок, сыр, мускатный орех.

12. Взбиваем на низкой скорости миксером, пока смесь не станет однородной.

13. Вольем ликер или сок (это кто как любит) и продолжаем взбивать уже на средней скорости до мягких пиков.

Сборка торта

14. Прежде чем мы примемся собирать торт, безе должно остыть и немного постоять.

15. Корж аккуратно поместим на подставку для торта или красивое блюдо. Сверху выложим мусс. Чтобы хрупкий корж не повредить, лучше выдавить шоколадный крем для торта из кулинарного мешка.

Если вам нужен большой торт, то следует испечь еще несколько коржей, которые вы сложите друг на друга, смазывая шоколадным муссом.

16. Верх украшаем свежими ягодами.

Торт Анна Павлова в шоколадном варианте готов! Так как через несколько часов безе под муссом станет влажным и потеряет свою хрусткость, наслаждаемся десертом сразу. Приятного аппетита!

Автор: Сюзанна
© сайт Recept-torta.com



Рубрики

  • Безе торты
  • Бисквитные торты
  • Желейные и суфле
  • Заварные
  • Закусочные
  • Из слоеного теста
  • Крем для торта
  • Многослойные торты
  • Песочные
  • Полезности
  • Прочие торты
  • Украшение тортов
  • Фруктовые
  • Шоколадные

Свежие записи

  • Наполеон из лаваша с заварным кремом
  • Паганини ореховый торт
  • Освежающий торт с вишней
  • Стюарт лимонный бисквитный торт
  • Как заказать торт и не разочароваться

Метки

Без яиц Из варенья Из вафель Из кабачка Из печени Из печенья Из тыквы На кефире На меду На молоке На сметане С алкоголем С апельсином С бананом С безе С вареной сгущенкой С вишней С грибами С джемом С желатином С зефиром С йогуртом С какао С кокосом С колбасой С кофе С лимоном С маком С манкой С маскарпоне С молоком С морковью С мёдом С орехами Со свеклой Со сгущенкой Со сливками Со сметаной С сухофруктами С сыром С творогом С фруктами С шоколадом С яблоками С ягодами



Делимся секретами исполнения желаний в группе ВК бесплатно!



Торт Египетский рецепт пошаговоТорт Египетский
Нежнейшее лакомство с хрустящей прослойкой
Торт Муравейник классическийТорт Муравейник
Классический рецепт + оригинальная фишка
Кучерявый хлопецКучерявый хлопец
Простой рецепт, отличный результат!
Торт Монастырская избаТорт Монастырская изба
Украшение праздничного стола!

Популярные торты

Апельсиновый   Блинный   Брауни   Вафельный   Вишневый   Горка   Графские развалины   Зебра   Кабачковый   Красный бархат   Киевский   Клубничный   Лимонный   Манник   Медовый   Молочная девочка   Муравейник   Муссовый   Наполеон   Новогодний   Печеночный   Пломбир   Прага   Птичье молоко   Пинчер   Рафаэлло   Сметанник   Сникерс   Творожный   Тирамису   Чизкейк
Copyright © 2014-2022 Все права защищены. Копирование любых материалов разрешено только с открытой активной ссылкой на сайт «Recept-torta.com». Адрес для связи dlya-svyazii@yandex.ru