Рецепт с фото Апельсинового торта со сливочным кремом

Апельсиновый торт по нашему рецепту получается вкусным, нежным, с тонкой цитрусовой ноткой. Можно приготовить на праздничный стол или для домашнего чаепития.

Вам потребуется

Для бисквитного теста:
Яйца крупные – 4 шт.;
Сахар – 130 г.;
Мука – 160 г.;
Апельсин крупный – 1 шт.;
Крахмал – 40 г.;
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Для крема:
Апельсины – 3-4 шт.;
Сгущенка – 1 банка;
Сливки 33-35% жирности – 200 мл;
Крахмал – 40 г.;
Желатин – 5 г.;
Сахарная пудра – 2 ст.л.

Для пропитки:
Апельсин – 1 шт.;
Вода – 60 мл;
Сахар – 120 г.

Рецепт приготовления апельсинового торта с фото пошагово

Приготовление бисквита. Апельсин помойте, с половины апельсина снимите цедру, из целого выдавите сок. В общем объеме должно получиться 80 мл.

Смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, просейте. Подготовьте разъемную форму, дно застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом, края формы смазывать не надо.

Яйца комнатной температуры вначале начните взбивать на средних оборотах миксера около 2-х минут, затем скорость увеличьте. Небольшими порциями добавляйте сахар, не прекращая взбивать. Тесто готово, если бисквитной массой можно рисовать, а след на тесте в виде бороздки остается долго.

Добавьте апельсиновую цедру в бисквитную массу, перемешайте.

В тесто постепенно добавьте мучную смесь, перемешивая бисквитную массу складывающими движениями снизу вверх.

Апельсиновый сок необходимо нагреть почти до кипения и ввести его в тесто, перемешать.

Вылить бисквитное тесто в подготовленную форму, выпекать в предварительно прогретой до 170ºС духовке в течение 25-30 минут до сухой зубочистки.

Бисквит остудите, достаньте из формы и оставьте на 5-6 часов.

Приготовление апельсинового крема. Для приготовления крема из апельсинов выдавите сок, должно получиться 350 мл и натрите цедру целого апельсина.

Желатин залейте небольшим количеством апельсинового сока.

Крахмал разведите апельсиновым соком до тягучего состояния. Сок возьмите из общего объема.

В сотейник положите сгущенное молоко, добавьте апельсиновый сок, цедру, смешайте.

Смесь нагрейте, добавьте разведенный крахмал и варите крем до загустения.

Снимите крем с огня остудите до теплого состояния. Набухший желатин распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте.

Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой, желательно посуду, в которой будете взбивать тоже, охладить.

Во взбитые сливки частями добавляйте апельсиновый крем, постоянно перемешивая.

Сборка торта. Приготовьте апельсиновую пропитку. Из апельсина выдавите сок, необходимо 60 мл. В кастрюлю налейте апельсиновый сок, воду и сахар. Доведите смесь до кипения, прокипятите в течение 1-2 минут.

Бисквит разрежьте на три части. Корж вначале пропитайте, затем положите апельсиновый крем, сверху накройте следующим коржом, и так далее.

Готовый торт обмажьте со всех сторон кремом и отправьте в холодильник на один час.

Бока десерта можно украсить тертыми орехами или белым шоколадом, сверху делайте розочку из апельсиновых долек. Тортик опять поставьте в холодильник на два часа.

Вот и все, рецепт с фото апельсинового торта завершен. Ваш десерт готов к подаче.Рекомендуем также, обратить внимание на Карамельно-апельсиновый торт – разочарованных не будет.

Автор: Lady 139
© сайт Recept-torta.com