Как сделать апельсиновый сироп для пропитки тортов
Хорош не только для украшения мороженного, тортов и пирожных. Также отлично подойдет апельсиновый сироп для пропитки бисквитов и как самостоятельная прослойка между коржами и кремом. Вполне логично, что особенно ароматный сиропчик с цитрусовой кислинкой заиграет в сладких десертах вроде Медового торта по рецепту в домашних условиях или Карамельного чизкейка.
Времени потребуется на приготовление совсем немного. Продуктов – еще меньше.
Итак, как сделать апельсиновый сироп в домашних условиях.
Ингредиенты
Сахар темный тростниковый – 200 граммов;
Кожура от одного апельсина;
Корицы – крупный кусочек палочки;
Гвоздика — 2-3 штуки;
Вода – 400 миллилитров.
Пошаговый рецепт сиропа из апельсиновых корок с фото
 1. Если тростниковый сахар у вас кусковой, то наломайте его на кусочки, чтобы не затягивать процесс приготовления. Сложите в кастрюльку, желательно с толстым дном, так появится гарантия, что апельсиновый сироп не пригорит. |
 2. Затем налейте воды и поставьте на сильный огонь. Сахар должен полностью раствориться в воде. |
 3. Приготовьте свои натуральные ароматизаторы: корицу, гвоздику и апельсиновые корки. Чтобы сироп не горчил, важно внутренние белые перегородки тщательно счистить с цедры. Сухие корочки предварительно замочите, чтобы к моменту варки они стали мягкими. |
 4. Как только сироп начнет густеть, пора запускать в кастрюлю корицу, гвоздику и апельсиновые корки. |
 5. Убавьте огонь и продолжайте варить массу примерно 10 минут. |
 6. Готовый апельсиновый сироп должен стать блестящим, густым и уменьшиться в массе наполовину. Снимайте с огня и, накрыв крышкой, оставьте на 15-20 минут. |
 7. Настоявшуюся ароматную пропитку процедите, цедру и специи можно выкинуть, а сам сироп либо использовать по назначению, либо перелить в тару с крышкой для дальнейшего хранения. |
 8. При желании для некоторых блюд сиропчик легко подогревается. |
Пропитывайте готовым апельсиновым сиропом торт, бисквит, рулет. Поливайте мороженное или блинчики вместо топпинга. Украшайте роскошной заливкой десерты.
Автор: Шривалли
© сайт Recept-torta.com