Закусочный торт из кабачков с морковью и луком

Кабачковые закуски бывают разными, но самым вкусным в нашей семье считается торт из кабачков с морковью и луком. А если в холодильнике есть помидоры, сыр и зелень – то и вовсе получается вкуснятина неимоверная! А рецепт-то совершенно прост.

Состав

• 1-2 средних кабачка;
• 2 яйца;
• Мука 5-7 ст.л.;
• Растительное масло – 2 ч.л.;
• Лук – 2 шт;
• Морковь 1-3 шт.;
• Майонез – 100 г;
• Петрушка и укроп – пучок;
• Чеснок – 1 шт.
• Томаты 2-3 шт.
• Сыр для украшения

Приготовление

Кабачок натираем теркой, сняв с него шкуру. Семечки из молоденького цуккини убирать не обязательно, в противном же случае внутреннюю мякоть стоит удалить. Замешиваем с яйцами и мукой, по консистенции тесто должно быть, как на блины.

На горячую сковородку с маслом выливаем тесто, примерно одну поварешку. И распределяем равномерно по поверхности. Обжариваем блинчик с 2-х сторон. Готовые кабачковые коржи откладываем в сторону.

Для начинки на сковороде обжариваем мелко накрошенный лук и натертую морковь.

Смешиваем майонез с измельченным чесноком и укропом.

Собираем наш закусочный торт. Берем 1 кабачковый блинчик и смазываем соусом с одной стороны. Выкладываем поверх майонеза луково-морковную начинку. Томаты режем кольцами и их также выкладываем поверх. Затем закрываем новым «блином» из кабачка и повторяем предыдущие действия.

Последний блин сверху посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью.

Торт из кабачков с морковью, луком и помидорами готов! Можно есть сразу, а можно дать настояться в холодильнике. Все очень просто, но если у кого-то возникли сомнения, рецепт кабачкового торта с фото пошагово можно посмотреть на нашем сайте, перейдя по ссылке.

Автор: Вера Карпова
© сайт Recept-torta.com