Песочный шоколадный торт — рецепт с фото пошагово

Представляю вам свой любимый рецепт шоколадного торта с фото пошагово. Уверена, вас он так же покорит, как и меня.

Необычайно шоколадный! Песочный корж с густым кремом и шелковистой глазурью. Лакомство для любителей шоколада.

Я готовила десерт порционно, но вы можете сделать один большой торт, и порезать перед подачей на кусочки. Поверьте, на его бесподобный вкус это никак не повлияет.

Ингредиенты

Песочный корж:
Мука пшеничная – 300 г
Какао-порошок – 3 чайные ложки
Сахар – 150 г
Соль – щепотка
Разрыхлитель – щепотка
Ореховый миндальный порошок – 3 чайные ложки
Сливочное масло – 150 г
Ледяная вода – 1 столовая ложка

Шоколадный наполнитель:
Шоколад горький – 150 г
Шоколад молочный – 150 г
Сгущённое молоко — 1 жестяная банка
Масло сливочное – 50 г

Глазурь:
Шоколадный наполнитель – ¼ от всей полученной массы
Сметана – 2 столовые ложки

Рецепт приготовления с фото пошагово

1. Смешаем в миске сухие ингредиенты для песочного теста: муку, какао, сахар, соль, разрыхлитель и миндальный порошок (придает ореховый аромат выпечке, поэтому, если у вас нет такового, можно заменить измельченными орехами или какао). 2. Добавим сливочное масло и порубим в мелкую крошку.

3. Небольшими порциями введем очень холодную воду и замесим тесто до однородного гладкого состояния. Дадим постоять минут 10 в холодильнике. 4. Далее раскатаем для каждого мини-торта по коржику.

5. Смажем маслом формы для выпечки.

6. Коржи пометим в формы так, чтобы тесто покрыло дно и бортики. Отрежем или отщипнем пальцами лишнее, выступающее за края, тесто. Также можно провести поверху металлической формы скалкой, чтобы излишки теста отпали.

7. Проколем вилкой коржики в нескольких местах, чтобы тесто не деформировалось при выпечке.

8. Выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут.

9. Готовым песочным коржам дадим остыть. Обратите внимание: если заранее приготовить такие коржики (например, за несколько дней до прихода гостей), мы получим простой рецепт шоколадного торта, ведь нам останется лишь наполнить песочные формочки кремом и залить глазурью.

10. Варим шоколадный наполнитель: в кастрюле с толстым дном растапливаем наломанный шоколад, добавляем сгущенку и масло. Увариваем на среднем огне до густоты. Времени уходит на это примерно 10-15 минут.

11. Крем должен получиться гладким и однородным.

12. Одну четвертую часть оставим для приготовления глазури, а все остальное раскладываем по готовым песочным коржам и запекаем в духовке при температуре 190 градусов 5 минут.

13. В оставшийся крем-наполнитель добавляем густой сметаны и слегка увариваем, постоянно помешивая. Около 5 минут.

14. Выливаем глазурь на наши торты поверх шоколадного крема. Несколько раз повернем десертики так, чтобы глазурь, стекая, покрыла равномерно всю поверхность.

15. Отправляем в холодильник на ночь.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт шоколадного торта с пошаговыми фото. Приятного аппетита! Также рекомендуем попробовать торт Шоколадный трюфель – чизкейк со вкусом любимых конфет!

Автор: Srivalli
© сайт Recept-torta.com