Готовим шоколадный чизкейк по рецепту с пошаговыми фото

Подробный рецепт с пошаговыми фото шоколадного чизкейка без выпечки из творога и печенья. Посвящается всем любителям шоколада и творожных десертов.

Ингредиенты

Песочный корж:
Печенье песочное – 300 граммов;
Масло сливочное – 100 граммов.

Творожная начинка:
Домашний творог – 300 граммов;
Йогурт густой (можно заменить творогом) – 300 граммов;
Сахар по вкусу;
Молочный шоколад в каплях – 1 стакан;
Агар-агар – 4 чайные ложки;
Вода – 2 столовые ложки.

Шоколадная глазурь:
Горький шоколад – 100 граммов;
Сливки жирные – 100 граммов;
Сахар – 50 граммов;
Масло сливочное – 2 столовые ложки.

Пошаговые фото рецепта шоколадного чизкейка без выпечки

1. Измельчим печенье в крошку при помощи скалки или блендера.

2. Масло комнатной температуры смешаем с песочной крошкой.

3. Вымесим однородное тесто.

4. Разомнем пальцами по дну формы тесто. Хотите подавать порционно? Тогда возьмите не одну большую, а несколько маленьких формочек для своего десерта.

5. Тесто в форме уберем на холод: либо в морозилку на 15 минут, либо в холодильник на полчаса.

6. Густой йогурт отбросим на марлю, завяжем узлом и повесим над раковиной стекать всю ночь. При желании йогурт можно заменить домашним творогом.

7. Йогурт и творог смешаем в комбайне до гладкой массы. Если смесь крошится — можно добавить несколько ложечек молока.

8. Молочный шоколад топим в микроволновой печи до однородной тягучей массы и вводим ее в творожную смесь. Пробуем и при необходимости сластим.

9. Смешиваем агар-агар в кастрюле с водой и варим на среднем огне около 6 минут, пока порошок полностью не расплавится и не растворится в воде.

10. Соединяем жилирующую и творожную смеси, пробуем.

11. Выкладываем шоколадно-творожную массу на песочные коржи и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

12. В кастрюлю с толстым дном кладем шоколад, сливки, масло и сахар. Ждем пока растопиться шоколад и венчиком начинаем помешивать, уваривая глазурь примерно минут 5. Как только шоколадное покрытие для домашних творожных чизкейков станет глянцевым и густым – готово. Снимаем с огня и немного остужаем.

13. Покрываем наши чизкейки из творога и печенья шоколадной глазурью. И снова на холод.

Перед подачей извлечем шоколадные чизкейки из формочек и подадим с крепким кофе или чаем.

Также рекомендуем обратить внимание на рецепт торта Шоколадный трюфель – песочный корж, сырный крем и покрытие из шоколада! М-м-м!

Автор: Шривалли
© сайт Recept-torta.com