Торт шоколадно-медовая Горка с заварным кремом

Обожаете Медовики, но не любите с ними возиться? Этот рецепт очень прост. Проще, наверное, только рецепт торта Медовый пух, который делается в мультиварке. Этот же десерт мы с вами будем готовить на противне, но без раскатки коржей, ленивым способом. Особое внимание и аккуратность потребуются лишь для варки крема и замеса теста. Но там тоже нет ничего сложного, просто следуйте рекомендациям и у вас все выйдет наилучшим образом! Итак, давайте приступим к приготовлению шоколадно-медового торта с заварным кремом под названием Горка при помощи пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты

Шоколадно-медовое тесто

Мед — 5 столовых ложек без горки;
Сливочное масло — 200 граммов;
Сода — 2 чайные ложки;
Яйца куриные — 6 штук;
Сахарный песок — 1-1,5 стакана;
Мука — 3,5 стакана;
Какао-порошок — 0,5 стакана.

Молоко для пропитки — около 1 стакана.

Сметанный заварной крем

Сметана 15% (можно жирнее) — 700 граммов;
Сахарный песок – 1 стакан с горкой;
Яйцо куриное — 2 штуки;
Мука – 50 граммов;
Масло сливочное — 250 граммов;
Ванилин — щепотка.

На это количество продуктов выходит очень большой торт для многочисленной компании. Если вы не планируете делать десерт в подобного объема, то просто уменьшите количество ингредиентов в двое.

Приготовление шоколадно-медового торта с заварным кремом

1. Начнем с крема. Для этого смешаем яйца и сахар, взбивать не нужно.

2. Добавим сметану и муку. Перемешивать удобнее всего венчиком. Поставим на паровую баню, не прекращая помешивания. Сначала крем станет более жидким, а затем загустеет. В этот момент его следует снять с «бани» и переложить в другую емкость.

3. Крем накроем пищевой пленкой встык, чтобы не заветривалась поверхность и не образовывался конденсат. Дадим остыть.

4. Теперь займемся шоколадно-медовым тестом для торта. На паровой бане растопим мед, масло и соду. Должна пойти реакция ингредиентов — густая светлая пена на поверхности смеси.

5. Смешаем яйца с сахаром.

6. Дадим медовой смеси чуть остыть на столе, после чего тонкой струйкой введем в яичную массу. Снова на «баню» и прогреваем, пока кристаллики сахара не разойдутся в массе.

7. Далее кладем муку и какао. Вымешиваем однородное жидковатое тесто.

8. Перекладываем шоколадно-медовое тесто для торта на противень, застеленный пергаментом. Если он у вас с силиконовым покрытием — замечательно, корж снимется с него легко. А вот обычную бумагу для выпечки стоит щедро смазать жиром.

9. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 градусах примерно 10-15 минут — зависит от размера противня и духового шкафа. Готовность проверим лучиной — она должна выйти сухой.

10. Убираем с готового коржа бумагу. Если это вызвало у вас затруднение, то переверните на стол корж, пергаментом вверх и накройте влажным полотенцем минут на 5. Далее бумага легко сойдет. Пропитаем корж молоком.

11. Доделаем крем. Масло комнатной температуры взобьем в течении 5 минут до пышной массы.

12. Введем в масло сметанно-заварной крем и хорошо взобьем до однородности. Далее корж нарежем на кусочки и отправим в крем.

13. Осторожно перемешав ложкой или силиконовой лопаткой, переложим на блюдо.

14. При помощи кондитерской крошки оформим торт, обсыпав его сверху. Далее дадим ночку настояться в холоде. Шоколадно-медовый торт со сметанным заварным кремом готов!