Лаймовый чизкейк без выпечки с творожным сыром

Нереально вкусный рецепт чизкейка без выпечки с творожным сыром и лаймом. Готовить его просто и быстро, достаточно закупить необходимые продукты. Кстати, загляните также в простой рецепт торта-мороженого в домашних условиях — он того стоит.

Ингредиенты

Песочный корж

• Песочное печенье — 300 граммов;
• Сливочное масло — 130 граммов;
• Ванилин (по желанию) — по желанию.

Творожная начинка

• Творожный сыр (можно заменить творогом) — 1 кг;
• Сахарный песок — 300 граммов;
• Свежевыжатый сок лайма (можно заменить на лимонный) — 180 миллилитров;
• Молоко — 1 стакан;
• Куркума (по желанию) — щепотка;
• Желатин — 20 граммов.

Пошаговый рецепт чизкейка без выпечки с творожным сыром

1. Сначала сделаем основу. Печенье превращаем в крошку. Конечно, проще всего это сделать при помощи комбайны и измельчителя. Но если у вас нет подобной техники на кухне, то вполне подойдет обычная терка. Либо можно сложить печенюшки в пакет и размять их скалкой. Топим масло и смешиваем с крошкой. Получается тесто для коржа чизкейка.

2. Перекладываем его в форму (удобнее в разъемную, чтобы потом аккуратно извлечь торт). Распределяем руками по дну и бокам, формируя бортики. После чего утрамбовываем скалкой или стаканом с ровным дном. Отправляем охлаждаться в холодильник.

3. Желатин замочим в небольшом количестве молока. Когда он набухнет (смотрите инструкцию на упаковке), разогреваем на пару или в микроволновой печи до растворения крупинок. Соединяем все ингредиенты в однородную массу про помощи миксера или комбайна. Она не должна выйти слишком жидкой.

4. Достаем форму из холодильника и переливаем в нее творожную смесь. Немного растрясаем, чтобы вышли пузырьки. Отправляем на холод часов на пять. После чего извлекаем торт и по желанию украшаем кольцами лайма или снятой с него цедрой.

Лаймовый чизкейк без выпечки с творожным сыром по нашему рецепту готов. Принимайтесь за дегустацию и жалейте, что приготовили такую скромную порцию ))).