Тыквенный торт из панкейков

Ловите необычный и полезный рецепт — торт из панкейков, приготовленных на тыквенном пюре. Крем самый простой – сметанный. А вкус – м-м-м!

Ингредиенты

Тесто:
яйца – 2 шт.,
молоко – 1,5 стакана,
мука – 2 стакана,
подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
тыквенное пюре — 8 ст. ложек,
сахарный песок – 3 ст. ложки,
сода – 1/3 ч. ложки,
уксус – погасить соду.

Крем:
сметана 15 % — 200 мл,
Сахар — 3 ст. ложки,
Какао — 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления торта из панкейков

Тыкву нарежьте небольшими кусочками, отварите в воде и измельчите при помощи кухонного комбайна в однородное пюре.

В отдельной посуде взбейте яйцо.

Добавьте в него сахар.

Залейте молоко и хорошенько всколотите венчиком, вручную у вас это займет около 3-х минут.

Влейте в молочную смесь масло.

Засыпьте муку.

Соду погасите уксусом и отправьте к тесту.

Добавьте тыквенное пюре и смешайте.

Заливайте тыквенное тесто в сковороду (желательно сухую, без масла, с ровным дном и низкими бортами, чтобы удобно было переворачивать блинчики) и жарьте панкейки с двух сторон.

Тыквенные панкейки для торта готовы. Пусть немного остынут, пока вы делаете крем.

Соедините сметану, какао и сахар и помешайте, чтобы не было комочков.

Каждый панкейк смажьте кремом, выкладывая стопкой друг на друга.

Торт из панкейков готов! Сверху его можно украсить ягодами или шоколадом.

Также советуем попробовать блинный торт с творожным кремом – это очень вкусно!

А теперь секреты удачных панкейков

У вас панкейки не получаются воздушными и рыхлыми, а больше похожи на непропеченные слизкие лепешки? Замените соду разрыхлителем в пропорции 1:2 или 1:3 и выпечка непременно порадует вас.

Как тщательно смешивать тесто ? Или его вообще следует взбивать? Вовсе нет, как только добавили в тесто муку, как правило, хватает обычного перемешивания, чтобы все ингредиенты соединились в одну массу, после этого можно жарить. Кстати, бороться с комочками не стоит, они разойдутся во время выпечки.

Для торта панкейки нужны одинакового размера примерно с тарелку, как этого добиться? На разогретую блинную сковороду наливайте тесто постепенно, при этом поворачивая сковородку так, чтобы масса равномерно заполнила собою все дно. Также можно налить половником тесто в центр и самостоятельно разровнять его по краям ложкой или лопаткой.

Как переворачивать блинчики , чтобы они не порвались? Тоненькой лопаткой пройтись по краям панкейка слегка отделяя его от дна, потом углубиться и плавным движением перевернуть.

Когда пора переворачивать панкейк ? Во время жарки на поверхности блинчика появляются пузыри, которые лопаются, образуя дырочки. Как только этот процесс завершен – можно жарить вторую тсорону.

На чем жарить лучше всего? В идеале – на «блиннице» без добавления масла. Кроме того, «блинницу» можно заменить на сковороду с толстым ровным дном и низкими бортами, так блинчики не станут пригорать и перевернуть их будет несложно. Что касается масла, если жарить без него совсем не получается, смазывайте сковородку лишь слегка при помощи специально силиконовой кисточки или пульверизатора, сбрызгивая дно.

Автор: Хоновец Евгения
© сайт Recept-torta.com