Малиновый трюфельный торт — рецепт

Ловите уникальный рецепт трюфельного торта. Нет, это не Шоколадный трюфель, но он не хуже. Данный торт с нежнейшим сливочным кремом и прослойкой из свежей ягоды можно сравнить скорее с тирамису.

Для эффектной подачи десерта на стол лучше выбрать стеклянную форму, впрочем, на вкусе блюда никак не скажется, если вы приготовите малиновый трюфель в обычной форме для выпечки.

Также вы спокойно можете заменить бисквит любым печеньем типа савоярди, и отказаться от ликера, если делается торт для детского праздника.

Ингредиенты:

Мягкий сливочный сыр (например, Маскарпоне) – 400 г
Сливки для взбивания – 150 г
Яйца куриные – 4 штуки
Белый шоколад – 80г
Сахарная пудра – 100 г
Крепкий черный кофе – 2 стакана
Коричневый сахар – 1 столовая ложка
Шоколадный ликер – 30 г
Готовый бисквит (либо пористое печенье, савоярди) —
Малина свежая – 300 г
Какао-порошок – 50 г

Рецепт приготовления трюфельного торта

1.Взбиваем сливочный сыр до мягкого нежного состояния.

2.Добавляем яичные желтки и сливки, продолжая взбивать, пока масса не станет кремообразной и не загустеет.

3.Растопим на водяной бане шоколад и тонкой струйкой введем в сырную смесь.

4.Взобьем яичные белки до крепких пиков (это займет около 4 минут) и поэтапно добавим в крем, не прекращая взбивания.

5.Постепенно сыпем сахарную пудру. Масса должна получиться однородной и глянцевой.

6.Для пропитки в отдельной миске смешаем крепкий кофе (он может быть сварен из молотых зерен или приготовлен из растворимого полуфабриката), сахар и ликер.

7.Выкладываем в форму слой готового бисквита и пропитываем его кофейным напитком. Если вам удобнее обмакивать бисквитные кусочки (печенюшки), то это ваше право.

8.Посыпаем пропитанный бисквит порошком какао (это примерно 1 столовая ложка).

9.Выкладываем следующим слоем треть всей малины.

10.Далее треть приготовленного сырного сливочного крема.

11.Повторяем подобное укладывание слоев дважды: бисквит, пропитка, какао, малина и крем.

12.Убираем трюфельный торт в холодильник на 12 часов.

13.Перед подачей украшаем взбитыми сливками, какао и свежей малиной.

Рецепт трюфельного торта не потребует от вас выпечки и много усилий, а результат превзойдет все ожидания!

Автор: Шри
© сайт Recept-torta.com