Классический торт Наполеон — фото-рецепт

Предлагаем вам испечь классический Наполеон по рецепту с фото. Несмотря на простые продукты, из которых он делается, получается десерт очень вкусный и нежный. Конечно, процесс приготовления займет некоторое время, но результат вас и ваших близких несказанно порадует.

Вам потребуется

Для теста:
Мука пшеничная – 3 ст. + немного для подсыпки;
Сливочное масло – 130 г.;
Сахар – 100 г.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Сметана или кефир – 120 г.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Соль щепотку маленькую.

Для заварного крема:
Молоко – 620 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Сахарный песок – 200 г.;
Ванильный сахар – пакетик;
Мука или крахмал – 2 ст.л.

Приготовление пошагово

Тесто. Муку просеивайте в глубокую посуду.

Положите соль, сахар, соду, все хорошо смешайте. Сливочное масло (допустимо заменить маргарином) предварительно заморозьте, нарежьте на небольшие кубики, как вариант можно натереть на крупной терке. Добавьте сливочное масло в муку.

Перетрите муку с жиром в крошку.

Сделайте углубление, положите сметану, разбейте яйца.

Замесите колобок, месить долго не надо, достаточно, чтобы все ингредиенты перемешались. Если тесто месить слишком долго, коржи могут получиться плотными.

Разделите тесто на 16 одинаковых частей, скатайте в шарики, положите на тарелку, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.

Затем берите по одному комочку теста раскатывайте его на бумаге для выпечки, слегка присыпав ее мукой. Раскатывать необходимо до тонкого состояния, при помощи крышки или тарелки вырежете круг, обрезки соберите и уберите в холодильник из них тоже, затем можно сделать коржи. Наколите корж вилкой.

Выпекайте в духовом шкафу около 5 минут при температуре 200ºС до золотистого цвета.

Крем. В ковш налейте молоко (450 мл), поставьте кипятиться. Соедините остатки молока (170 мл), муку, яйца, сахар и ванильный сахар.

Смешайте, чтобы не было комочков. В мучную смесь тонкой струйкой влейте горячее молоко, непрерывно помешивая.

Поставьте крем на небольшой огонь и заваривайте, доведя его до густой массы. Не забывайте мешать! Снимите заварной крем с огня, добавьте сливочной масло, перемешайте и оставьте остывать. (Смотрите вариации пошагового рецепта заварного крема на нашем сайте).

Сборка торта. Два-три коржа измельчите до состояния крошки.

Коржи промажьте заварным кремом и сложите друг на дружку. На один корж примерно уходит 2-3 столовые ложки кремовой массы. Обмажьте верх и бока Наполеона кремом.

Обсыпьте крошкой сверху и боков. Оставьте торт при комнатной температуре на 2-3 часа, затем отправьте на холод еще на 5-7 часов. Затем десерт можно подавать к столу.

Торт Наполеон по рецепту с пошаговыми фото готов! Разумеется, классических способов приготовления этого вкуснейшего десерта существует множество. Но для меня классика – это то, что готовит моя мама. А ее тортик получается самым вкусным! Обязательно попробуйте, устанете облизывать пальчики!

Автор: Lady 139
© сайт Recept-torta.com