Рецепт торта
  • Главная
  • Все рецепты
  • По-ГОСТу
  • Без выпечки
  • Простые
  • В мультиварке
  • На сковороде
  • Постные
  • Диетические
Опубликовано: 4 апреля 2015 / Обновлено: 7 апреля 2016

Шоколадно-апельсиновый крем для торта

С апельсином, С шоколадом
Крем для торта

Шоколадно-апельсиновый крем для торта фотоПо вкусу этот крем напоминает любимое рождественское лакомство англоязычных детей и взрослых — Terry’s Chocolate Orange – шоколад с ароматом апельсина.

Этот шоколадно-апельсиновый крем отлично дополнит собой любой бисквит (особенно шоколадный и цитрусовый), прекрасно подойдет к таким тортам как домашний Муравейник и Чизкейк без выпечки, а также окажется весьма хорош для подачи в качестве самостоятельного десерта.

Ингредиенты:
Апельсин – 1 штука
Сахарный песок – 100гр.
Шоколад горький (желательно 70%) – 150 гр.
Глюкоза – 1 столовая ложка
Желток куриного яйца – 2 штуки
Сливки для взбивания – 150 мл.
Сахарная пудра – 30 гр.

Пошаговый рецепт шоколадно-апельсинового крема:

1. Для начала подготовим цитрусовый наполнитель крема. С апельсина снимите тонкие полосочки цедры при помощи специального ножа.

2. В воду положите цедру, доведите до кипения на медленном огне.

3. Кипяток слейте. Залейте цедру новой водой и снова доведите до кипения.

4. Процедуру очищения цедры от горечи нужно повторить 2-3 раза. После чего добавить воды 100 гр. и столько же сахара.

5. Кипятить цедру в сиропе примерно минуту, после чего оставить остужаться.

6. Когда остынет, цедру вынуть и дать обсохнуть. Сироп далее не понадобится, можно его использовать в других рецептах, либо добавить к чаю/кофе.

7. Теперь приступим к приготовлению самого крема. На водяной бане растопите шоколад и снимите с огня.
8. Смешайте желтки, глюкозу и 2 столовые ложки выжатого сока от апельсина.

9. Введите в яичную смесь растопленный шоколад.

10. Отдельно взбейте сливки с пудрой до тягучего состояния: когда поднимаете на ложке смесь, она опускается вниз лентой.

11. Аккуратно введите в сливки шоколадную массу. Смешайте до однородного состояния.

12. Если вы делаете шоколадно-апельсиновый крем для торта, то осторожно добавьте к получившейся массе ранее приготовленную сладкую цедру.

13. Если вы хотите подать крем как самостоятельное лакомство: чередуйте, накладывая в бокал то несколько ложек шоколадно-апельсиновой смеси, то посыпая ее цедрой. Охладите в течение часа.

Шоколадно-апельсиновый крем

Автор: Bakerette
© сайт Recept-torta.com

Рубрики

  • Безе торты
  • Бисквитные торты
  • Желейные и суфле
  • Заварные
  • Закусочные
  • Из слоеного теста
  • Крем для торта
  • Многослойные торты
  • Песочные
  • Полезности
  • Прочие торты
  • Разное
  • Украшение тортов
  • Фруктовые
  • Шоколадные

Метки

Без молочки Без яиц Из варенья Из вафель Из кабачка Из печени Из печенья Из тыквы На кефире На меду На молоке На сметане С алкоголем С апельсином С бананом С безе С вареной сгущенкой С вишней С джемом С желатином С зефиром С йогуртом С какао С кокосом С кофе С лимоном С маком С манкой С маскарпоне С молоком С морковью С мёдом С орехами Со свеклой Со сгущенкой Со сливками Со сметаной С соком С сухофруктами С сыром С творогом С фруктами С шоколадом С яблоками С ягодами

Свежие записи

  • Ресторан с авторской кухней: путешествие в мир уникальных вкусов
  • Лазерный липолиз лица: как избавиться от лишнего жира и омолодиться без операции
  • Медицинский центр Liberty в Симферополе — современная помощь для всей семьи на принципах доказательной медицины
  • Торты с пищевыми чернилами: современные технологии, превращающие десерты в произведения искусства
  • Торты с сухоцветами: как сделать украшение, которое покорит сердца
  • Торты с живыми цветами: правила безопасности для красивого и безопасного десерта
  • Торты с натуральными красителями: соки и экстракты — вкус и польза в каждом кусочке
  • Торты с альтернативными сахарами: стевия, фруктоза, сорбит — вкус без вреда
  • Безлактозные торты: искусство замены молочных продуктов без потери вкуса
  • Бездрожжевые торты: простые рецепты, которые удивят вас своим вкусом
  • Безглютеновые торты: альтернативы пшеничной муке для вкусных и безопасных десертов
  • Веганские торты: полностью растительные варианты, которые покорят ваше сердце и вкус
  • Вегетарианские торты: рецепты без продуктов животного происхождения, которые удивят вас
  • Загустители в десертах: как превратить обычное угощение в настоящее волшебство
  • Эмульгаторы: секреты их роли в приготовлении еды

Свежие комментарии

  • Валерия Минаева к записи Птичье молоко на сливках с желатином
  • Арина Соколова к записи Прелесть — шоколадный торт со сметанным кремом
  • Артём Агеев к записи Вафельные цветы: техника создания, которая покорит ваше сердце и вдохновит на кулинарные шедевры
  • Фёдор к записи Торты на 8 марта: весенние варианты, которые покорят сердце каждой женщины
  • Андрей Жаров к записи Лучшие идеи для идеального ресторана на день рождения

Популярные торты

Апельсиновый   Блинный   Брауни   Вафельный   Вишневый   Горка   Графские развалины   Зебра   Кабачковый   Красный бархат   Киевский   Клубничный   Лимонный   Манник   Медовый   Молочная девочка   Муравейник   Муссовый   Наполеон   Новогодний   Печеночный   Пломбир   Прага   Птичье молоко   Пинчер   Рафаэлло   Сметанник   Сникерс   Творожный   Тирамису   Чизкейк
Copyright © 2014-2022 Все права защищены. Копирование любых материалов разрешено только с открытой активной ссылкой на сайт «Recept-torta.com». Адрес для связи dlya-svyazii@yandex.ru