Ванильный торт из слоеного теста с заварным кремом
Попробуйте нежнейший Ванильный торт из слоеного теста с заварным кремом. Этот десерт отчасти напомнит вам по вкусу и способу приготовления рецепт торта Наполеон. Делать его мы будем из готового полуфабриката – замороженного слоеного теста, а промажем заварным ванильным кремом-суфле.
Ингредиенты для Ванильного торта
Слоеное тесто – 2 листа (500 г.);
Яичные желтки – 4 штук;
Сахар – 100 г.;
Молоко – 750 мл.;
Крахмал кукурузный – 75 г.;
Ванильный сахар – 18 г.;
Сливки со стабилизатором (не менее 30% жирности) – 100 г.
Рецепт торта из слоеного теста с заварным кремом
1. Тесто разморозим, раскатаем, не нарушая структуры в одном направлении.
2. Выложим на противень, застеленный пергаментом, и испечем оба коржа в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Чтобы слоеное тесто зарумянилось, потребуется 15-20 минут. Как только появился розоватый оттенок на коржах – пора вынимать.
3. Испеченным слоеным листам при необходимости придадим одинаковую форму, подровняем.
4. Теперь принимаемся за сливочно-ванильный крем для торта. Для этого смешаем до однородного состояния желтки и сахар. Усердствовать особо не стоит, нам нужна не взбитая, а хорошо перемешанная смесь.
5. Далее соединяем молоко, крахмал, ванильный сахар и нагреваем, не доводя до кипения.
6. Тонкой струйкой, не переставая помешивать, вводим желтковую смесь в горячее молоко и прогреваем в течение минуты на убавленном огне. Как видите, заварной крем в домашних условиях делается быстро и просто.
7. Взбиваем сливки до пышной устойчивой пены. Если на упаковке со сливками не указан в составе стабилизатор, следует его добавить при взбивании отдельно.
8. В остывший заварной ванильный крем вводим взбитые сливки.
9. Выкладываем в форму слоеный корж. На него – крем, который разравняем лопаткой, сверху – второй корж.
10. Верх украшаем сахарной пудрой или взбитыми сливками. При желании, количество ингредиентов можно удвоить (утроить) и сделать многослойный торт.
11. Убираем наш ванильный торт на несколько часов в прохладное место. За это время крем достаточно загустеет, а коржи пропитаются.
Готово! Можно подавать к столу. Слоеное тесто и ванильное суфле в торте прекрасно сочетаются, оставляя незабываемые впечатления.
Автор: Мелита
© сайт Recept-torta.com