Торт Наполеон с кремом Пломбир — рецепт с фото
Делюсь любимым рецептом торта Наполеон-Пломбир с фото шагов приготовления. Коржи в нем из покупного слоеного теста, а крем – пломбирный. Причем делается он довольно просто, а подавать можно как в охлажденном, так и в замороженном виде. Итак, обо всем по порядку.
Продукты
Крем:
Яичные желтки – 3 штуки;
сахарный песок – 50 граммов;
Молоко – 125 миллилитров;
Сливки – 400 миллилитров;
Ванилин – 1 грамм,
Еще потребуется:
Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка (2 квадрата);
Компот ягодный (сок) – 0,5 стакана.
Для торта-мороженого пропитка в виде компота не нужна, а вот количество крема лучше всего удвоить, а то и утроить. Тогда получится мороженое с хрустящей прослойкой.
Из данных ингредиентов получается маленький тортик, если вы не собираетесь ограничиться чаепитием с парочкой гостей, то продукты стоит увеличить вдвое.
Пошаговый приготовление
 1. Яйца, сахар, молоко, ванилин смешать. |
 2. Заварить лучше всего в посуде с толстым дном на среднем огне (или на паровой бане). Обязательно помешивать! Масса начнет пениться. |
 3. Когда пена пропадет и заварной крем начнёт густеть, пора снимать и охлаждать. |
 4. Сливки взбить в комбайне до устойчивого рисунка. |
 5. Ввести в сливки и смешать лопаткой охлажденный заварной крем. Убрать в холодильник, пока готовятся коржи. |
 6. Слоеное тесто разморозить и раскатать. |
 7. Испечь на противне, проложенным папирусной бумагой. При 220°C потребуется примерно 20 минут на каждый корж. |
 8. Разделить пополам и, положив половинки друг на друга, обрезать по краям. Аналогично повторить со вторым квадратом теста из упаковки. |
 9. Подготовительные работы закончены. Сам торт Наполеон из готового слоеного теста делается на раз-два. Выложить один корж на тарелку. |
 10. Пропитать компотом, соком или выложить консервированные вишни вместе с жидкостью из банки. На данном этапе внимание: никакой пропитки не требуется, если вы собираетесь делать торт-мороженое. |
 11. Смазывает кремом. |
 12. Накрываем следующим коржом и повторяем действия с пропиткой и промазыванием, пока все слои теста не закончатся. |
 13. Обрезки, которые остались от выравнивания коржей, если не слишком хрупкие, можно подсушить недолго в духовке. |
 14. Затем разломать и посыпать крошкой верх торта. |
Торт Наполеон с кремом Пломбир по нашему рецепту готов! Можно убирать в холодильник настаиваться. Если же вы его делали без пропитки как торт-мороженое, то отправляйте на несколько часов в морозилку, разрезать подобный десерт следует ножом, прогретым в кипятке. А тем, кто предпочитает знакомые много раз всеми опробованные рецепты, советуем приготовить классический торт Наполеон с заварным кремом. Советский стандарт не подведет!
Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com