Ягодно-фруктовый торт из печенья без выпечки со сметаной
Если ваш организм безрезультатно борется c желанием попробовать какой-нибудь десерт, а стоять возле духовки в жару не хочется – приготовьте торт без выпечки из печенья со сметаной. Любители шоколадных десертов c фруктово-ягодными прослойками наверняка оценят его богатый вкус.
Это достаточно легкий рецепт торта в домашних условиях. Кстати, вместо абрикосового наполнителя, который гармонично сочетается c шоколадным кремом и дает удивительное послевкусие после дегустации десерта, можно взять апельсиновый или мандариновый джем. В любом из вариантов вкус торта только выиграет. Не игнорируйте добавлять в крем черную смородину, ее присутствие в десерте позволит ощутить неожиданные кисло-сладкие нотки, которые придают тортику особую пикантность.
Полосатым тортом из печенья можно заинтересовать детей, и привлечь их к совместной готовке без выпечки. Двадцать минут возни c печенюшками, и красивый цветной десерт готов. А чашечка ароматного чая поможет еще лучше раскрыть его вкус.
Ингредиенты
200 г печенья к чаю;
30 г какао-порошка;
25 г крахмала;
180 г сахара (в т. ч. 80 г для абрикосовой намазки);
150 мл молока;
100 г сметаны или сливок;
100 г абрикос.
Пошаговый рецепт с фото приготовления
 1. Выложить на стол все необходимые для десерта продукты. |
 2. Приготовить абрикосовую намазку. У помытых абрикос удалить косточку, мякоть мелко нарубить произвольными кусочками. Переложить измельченные абрикосы в кастрюлю, добавить 80 г сахара. Проварить все вместе 3 минуты, пока не получится масса, похожая на пюре. Примечание: небольшие вкрапления кусочков абрикос по желанию можно раздавить овощной толкушкой или пюрировать в блендере. |
 3. Приготовить шоколадный крем. В глубокой пиале смешать крахмал c какао и сахаром. |
 4. Сюда же влить пару ложек молока, и аккуратно растереть выпуклой стороной ложки все комочки какао. |
 5. После этого добавить оставшееся молоко, массу хорошо размешать. Перелить ее в сотейник. На малом огне, мешая по кругу, проварить шоколадный крем до загустения. Охладить. Примечание: чтобы при охлаждении на поверхности крема не образовалась пленка, надо периодически перемешивать массу ложкой. |
 6. В чуть теплый крем добавить сметану, и слегка взбить массу вилкой. |
 7. В лоток размером 13×13 см положить пищевую пленку или пергамент, после чего дно заложить слоем печенья. Удобнее использовать разъемную форму. |
 8. Покрыть печенье абрикосовой намазкой. |
 9. Закрыть ее вторым слоем печенья. |
 10. Покрыть его шоколадным кремом. Разбросать по шоколадной поверхности ягоды смородины. |
 11. Повторить выкладку и порядок чередования слоев. |
 12. Последним оставить шоколадный слой, смородину не выкладывать. Закрыть фруктовый десерт из печенья и сметаны пленкой и отправить на 5 часов в холодильник. |
 13. С холодного, хорошо пропитанного кремом торта из печенья аккуратно снять пленку. |
 14. Измельчить 1-2 печенюшки, обсыпать крошками периметр десерта. |
 15. Обсыпку можно «разбавить» измельченными орехами и/или ягодами смородины. |
Готово! Нарезать украшенный торт порционно и подавать в любое время c чашечкой ароматного кофе, чая или молока.
Нежный торт без выпечки из печенья с шоколадным кремом из сметаны и начинки с фруктами и ягодами по своей структуре отдаленно напоминает знакомый многим «Захер». Чередующиеся абрикосовые и шоколадно-смородиновые слои создают красивую полосатую структуру десерта в нарезке, а его восхитительный вкус очаровывает c первой пробы.
Автор: StranaChudes6
© сайт Recept-torta.com