Ягодно-фруктовый торт из печенья без выпечки со сметаной

Если ваш организм безрезультатно борется c желанием попробовать какой-нибудь десерт, а стоять возле духовки в жару не хочется – приготовьте торт без выпечки из печенья со сметаной. Любители шоколадных десертов c фруктово-ягодными прослойками наверняка оценят его богатый вкус.

Это достаточно легкий рецепт торта в домашних условиях. Кстати, вместо абрикосового наполнителя, который гармонично сочетается c шоколадным кремом и дает удивительное послевкусие после дегустации десерта, можно взять апельсиновый или мандариновый джем. В любом из вариантов вкус торта только выиграет. Не игнорируйте добавлять в крем черную смородину, ее присутствие в десерте позволит ощутить неожиданные кисло-сладкие нотки, которые придают тортику особую пикантность.

Полосатым тортом из печенья можно заинтересовать детей, и привлечь их к совместной готовке без выпечки. Двадцать минут возни c печенюшками, и красивый цветной десерт готов. А чашечка ароматного чая поможет еще лучше раскрыть его вкус.

Ингредиенты

200 г печенья к чаю;
30 г какао-порошка;
25 г крахмала;
180 г сахара (в т. ч. 80 г для абрикосовой намазки);
150 мл молока;
100 г сметаны или сливок;
100 г абрикос.

Пошаговый рецепт с фото приготовления

1. Выложить на стол все необходимые для десерта продукты.

2. Приготовить абрикосовую намазку. У помытых абрикос удалить косточку, мякоть мелко нарубить произвольными кусочками. Переложить измельченные абрикосы в кастрюлю, добавить 80 г сахара. Проварить все вместе 3 минуты, пока не получится масса, похожая на пюре. Примечание: небольшие вкрапления кусочков абрикос по желанию можно раздавить овощной толкушкой или пюрировать в блендере.

3. Приготовить шоколадный крем. В глубокой пиале смешать крахмал c какао и сахаром.

4. Сюда же влить пару ложек молока, и аккуратно растереть выпуклой стороной ложки все комочки какао.

5. После этого добавить оставшееся молоко, массу хорошо размешать. Перелить ее в сотейник. На малом огне, мешая по кругу, проварить шоколадный крем до загустения. Охладить. Примечание: чтобы при охлаждении на поверхности крема не образовалась пленка, надо периодически перемешивать массу ложкой.

6. В чуть теплый крем добавить сметану, и слегка взбить массу вилкой.

7. В лоток размером 13×13 см положить пищевую пленку или пергамент, после чего дно заложить слоем печенья. Удобнее использовать разъемную форму.

8. Покрыть печенье абрикосовой намазкой.

9. Закрыть ее вторым слоем печенья.

10. Покрыть его шоколадным кремом. Разбросать по шоколадной поверхности ягоды смородины.

11. Повторить выкладку и порядок чередования слоев.

12. Последним оставить шоколадный слой, смородину не выкладывать. Закрыть фруктовый десерт из печенья и сметаны пленкой и отправить на 5 часов в холодильник.

13. С холодного, хорошо пропитанного кремом торта из печенья аккуратно снять пленку.

14. Измельчить 1-2 печенюшки, обсыпать крошками периметр десерта.

15. Обсыпку можно «разбавить» измельченными орехами и/или ягодами смородины.

Готово! Нарезать украшенный торт порционно и подавать в любое время c чашечкой ароматного кофе, чая или молока.

Нежный торт без выпечки из печенья с шоколадным кремом из сметаны и начинки с фруктами и ягодами по своей структуре отдаленно напоминает знакомый многим «Захер». Чередующиеся абрикосовые и шоколадно-смородиновые слои создают красивую полосатую структуру десерта в нарезке, а его восхитительный вкус очаровывает c первой пробы.

Автор: StranaChudes6
© сайт Recept-torta.com