Торт Рафаэлло вкусные рецепты в домашних условиях
Торт Рафаэлло – мягкий, нежный и очень-очень вкусный десерт с ароматом кокоса, ванили и сливок. Делают его все хозяйки по-разному, но любой результат впечатляющий. Стоит попробовать приготовить каждый и решить, какой ВАМ нравится рецепт торта Рафаэлло в домашних условиях:
• Кокосовый торт Рафаэлло мягкий и очень вкусный
• Торт Рафаэлло с творогом в домашних условиях
• Бисквитный торт Рафаэлло с Маскарпоне
• Рецепт торта Рафаэлло с клубникой
• Простой торт Рафаэлло из готовых коржей
• Торт с кремом Рафаэлло и вафельными коржами
Торт Рафаэлло мягкий и очень вкусный
Ингредиенты
Кокосовый бисквит:
Белки от 5 яиц;
Сахарный песок – 250 граммов;
Сладкая кокосовая стружка – 100 граммов;
Мука пшеничная – 100 граммов;
Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
Молоко – 1 стакан.
Ванильный крем:
Желтки яичные – 5 штук;
Сахарный песок – 150 граммов;
Молоко – 4 стакана;
Ванильный сахар – 2 чайные ложки;
Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
Крахмал кукурузный – 3 столовые ложки;
Масло сливочное – 250 граммов.
Пошаговый рецепт приготовления кокосового Рафаэлло
1. Взобьем яичные белки с сахаром до жесткой пены.
2. Добавим стружку, муку, разрыхлитель. Смешаем.
3. Выложим кокосовое тесто в смазанную сливочным маслом форму.
4. Выпекаем примерно 20 минут при 175-180° C. Бисквит должен получиться золотистого цвета и пропечься (определяем готовность деревянной лучинкой). Коричневой поверхность быть не должна! При необходимости можно прикрыть верх пекарской бумагой или фольгой.
5. Не вынимая из формы, зальем поверхность молоком.
6. После того как кокосовый бисквит остыл, можно переложить его на блюдо и покрыть ванильным кремом.
7. Делается крем так: в миске смешиваем вилкой желтки и сахар, потом вливаем немного молока (не все), всыпаем ванильный сахар, муку, крахмал.
8. Разогреваем на водяной бане оставшееся молоко и вливаем в него тонкой струйкой яичную смесь, не прекращая помешивать. Дожидаемся, пока масса загустеет.
9. Отправляем миску в холодную воду, чтобы остудить крем.
10. Масло взобьем и введем в него заварной крем. Получившуюся смесь переложим на остуженный бисквит и украсим кокосовой стружкой и безе.
Отправляем кокосовый торт на холод на несколько часов, после чего подаем к столу. Тортик получился действительно очень нежным, мягким и вкусным, и похожим на знаменитые конфетки Рафаэлло!
Торт Рафаэлло с творогом в домашних условиях
Продукты
Тесто для коржей:
Сахарный песок – 200 граммов;
Яйца куриные – 2 штуки;
Мука пшеничная – 800 граммов;
Сода питьевая – 1 чайная ложка;
Творог – 200 граммов;
Соль – щепотка.
Творожный крем:
Творог – 2 стандартные пачки;
Масло сливочное – 1 пачка;
Сгущённое молоко – 1 железная банка.
Для украшения:
Кокосовая стружка – 1 пачка;
Конфеты Рафаэлло.
Как приготовить творожный торт Рафаэлло
1. Взбиваем яйца и сахар. Добавляем муку, соду, творог и соль. Если творог у вас сухой, то муки можно положить и поменьше. Должно получиться густое тесто, которое можно раскатать.
2. Делим на 7-8 равных кусочков и отправляем в холодильник на 50-60 минут.
3. Спустя означенное время, по одному вынимаем кусочки теста и раскатываем лепешки, которые выпекаем по очереди в духовом шкафу, разогретом до 190° C примерно 5 минут. Корж должен зарумяниться, после чего его можно вынимать.
4. Кладем на тарелку, обрезаем края и смазываем кремом.
5. Рафаэлло-крем сделать легко: взобьем вместе творог, сгущенку и масло. Смесь должна получиться однородной, без творожных комочков.
6. Щедро смазываем кремом коржи.
7. Тортик украшаем стружкой кокоса и конфетами.
8. Пропитываться десерт должен в холодильнике не менее 12 часов.
Полезный и вкусный десерт с ароматом кокоса готов к подаче.
Бисквитный торт Рафаэлло с Маскарпоне
Необходимо
Бисквитное тесто:
Яйца – 6 штук;
Сахар – 1 стакан;
Мука просеянная – неполный стакан (примерно 180 граммов);
Ванилин – 1 пакетик.
Крем с Маскарпоне:
Сливки не менее 30% — 300 миллилитров;
Сгущенка – 200 граммов;
Сыр Маскарпоне – 500 граммов;
Кокосовая стружка – 30-50 грамов.;
Миндаль жареный очищенный – 50 граммов.
Стружка кокосовая для украшения торта – 50-100 граммов.
Делаем бисквитный Рафаэлло с Маскарпоне
1. Белки и желтки разделим и взобьем в разных мисках.
2. Сахар разделим пополам: половину высыплем в желтки, а половину – отправим к белкам.
3. Желтковую массу взбиваем до осветления в цвете и увеличения в объеме.
4. Белковую смесь взбиваем до жестких пиков.
5. Аккуратно соединяем содержимое обеих мисок, смешивая лопаткой.
6. Небольшими порциями добавляем муку с ванилином, осторожно перемешивая.
7. Выкладываем бисквитное тесто в смазанную форму для выпечки и оправляем в духовой шкаф, разогретый до 180° C, на 40-45 минут. Во время выпекания открывать духовку не рекомендуется.
8. Готовность бисквита проверим лучиной, дадим слегка остыть, освободим от формы и разрежем на 3 коржа. Делать это нужно как можно более деликатно, так как бисквитное тесто получится очень пышным и может развалиться.
9. Взбиваем сливки до устойчивых пиков, вливаем сгущенку, добавляем сыр. Когда получится однородная масса, в крем вводим стружку и порубленные орехи. Крему даем настояться в холодильнике.
10. Собираем бисквитный торт Рафаэлло при помощи разъемной формы: чередуем коржи и щедрые порции крема.
11. После того как тортик настоится в холодильнике, уберём форму, смажем остатками крема бока и обсыплем стружкой.
Бисквитный торт в домашних условиях готов, наслаждайтесь сливочно-кокосовым вкусом и балуйте родственников и друзей.
Рецепт торта Рафаэлло с клубникой
Возьмем
Для коржа:
Куриные яйца – 3 штук;
Сахар – 3 столовых ложек;
Мука – 3 столовых ложек;
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
Миндаль очищенный.
Клубнично-кокосовый крем:
Свежая клубника – 100 граммов;
Кокосовая стружка – 25-30 граммов;
Желатин – 6 граммов;
Вода для желатина – 30 миллилитров;
Белок – от 2-х средних яиц;
Сливки не менее 30% – 100 миллилитров;
Сахар – 100 граммов;
Вода для сахара – 2 столовые ложки.
Украшение:
Клубника – несколько крепких крупных красивых ягод;
Клубничное желе – 1 упаковка;
Белый шоколад – 1 плитка;
Масло сливочное – 1 столовая ложка;
Кокосовая стружка – 30-50 граммов.
Приготовление клубничного торта Рафаэлло в домашних условиях
1. Белки взбиваем до пышной пены, всыпаем сахар и добиваемся жестких пиков, когда перевернув миску, белковая масса остается на месте.
2. По одному, не прекращая взбивания, вводим желтки, просеянную муку, разрыхлитель.
3. Мелко порубленный миндаль добавим, аккуратно смешивая с тестом ложкой или лопаткой.
4. Выкладываем на смазанную маслом форму и отправляем выпекаться в разогретый до 180° C духовой шкаф на 20-30 минут.
5. Готовому коржу дадим остыть и положим в разъемную форму. Сверху выложим клубнично-кокосовый крем.
6. Делать будем его так: Клубнику протираем в пюре. Стружку размалываем в муку (можно этого не делать, если вы не против, чтобы она попадалась в креме, но однородная консистенция все же гораздо приятнее). Желатин замачиваем в воде. Взбиваем до пышной пены в одной миске белки, в другой — сливки.
7. Сахар с водой смешиваем и нагреваем до 117° C.
Если у вас нет кулинарного градусника, то доведите сироп до кипения и варите на среднем огне примерно 5-7 минут.
8. Тонкой струйкой вливаем сахарный сироп во взбиваемую миксером белковую пену. В итоге масса должна получиться плотной, держащей форму. Оставим белки остывать.
9. Клубничное пюре соединим с набухшим желатином и нагреем до полного растворения последнего.
10. Соединяем клубничную массу с белковой, перемешивая ложкой.
11. Добавляем кокосовую муку (стружку) и взбитые сливки. Смешиваем вручную. Перекладываем крем на бисквитный корж. Убираем в холодильник.
12. Когда крем «схватится», можно приступать к верхнему слою с желе. Нарежем тонкими пластинками ягоду, проще это сделать острым ножом для фруктов. Уложим красиво кусочки клубники на торт.
13. Разведем желе согласно инструкции на упаковке и зальем его поверх ягоды. Торт отправим в холодильник застывать на несколько часов.
14. Освободим торт с клубничным желе от разъемной формы. Шоколад растопим на паровой бане с добавлением сливочного масла. Обмажем получившейся глазурью бока торта и обсыплем кокосовой стружкой.
Рецепт не из легких, нужно признаться, но оно того стоит! Этот торт Рафаэлло с клубникой подают только в дорогущих ресторанах. Непременно попробуйте приготовить его в домашних условиях!
Простой торт Рафаэлло из готовых коржей
Нам потребуется
Сливки жирностью от 30% — 1 стакан;
Шоколад белый – 100 граммов;
Кокосовая стружка – 50-70 граммов;
Миндаль – 30 граммов;
Коньяк (если блюдо не для детей) – 1 чайная ложка;
Готовые покупные коржи (светлые)– 1 пачка.
Простой рецепт торта Рафаэлло по шагам
1. Разогреваем сливки и шоколад на водяной бане или просто в кастрюльке на очень медленном огне.
2. Как только шоколад растаял и растворился в сливках, убираем с огня и смешиваем с кокосовой стружкой (или мукой, которую легко получить при помощи кофемолки). Хорошенько перемешиваем.
3. Добавляем измельченный в муку миндаль и ложечку коньяка (и то и другое можно исключить, но оба компонента придают крему особенный аромат).
4. Накрываем крышкой и даем настояться.
5. Загустевшим кремом смазываем готовые коржи. Если у вас кремовая масса никак не застынет, уберите ее на полчаса в холодильник.
6. Торт обсыпаем стружкой и даем немного настояться, если хватит терпения.
Торт Рафаэлло из готовых коржей получается очень легко и просто, а уж насколько он нежный и вкусный, м-м-м!
Торт с кремом Рафаэлло и вафельными коржами
Приготовим
Масло сливочное несоленое – 150 граммов;
Белый шоколад – 150 граммов;
Кокосовая стружка – 50 граммов;
Сгущённое молоко – 300 граммов;
Вафельные коржи – 1 пачка.
Делаем торт с кремом Рафаэлло в домашних условиях
1. На медленном огне растапливаем масло и шоколад, размешиваем до однородного состояния.
2. Стружку и сгущенку взбиваем, добавляя тонкой струйкой шоколадную массу.
3. Дадим крему Рафаэлло остыть и уберём в холодильник, чтобы он приобрел более густую консистенцию.
4. Как только крем загустел, намазываем вафельные коржи, сверху посыпаем стружкой и подаем к столу.
Подобный торт Рафаэлло на скорую руку вас выручит, когда нет возможности заниматься выпечкой. Настаиваться десерту совершенно не нужно, как только приготовили – сразу и подаем. А крем можно сделать заранее, так как он прекрасно хранится в холодильнике не менее недели.
© сайт Recept-torta.com