Нежный торт Пломбир
Предлагаем вам приготовить восхитительно нежный торт Пломбир по рецепту с пошаговыми фото. Делается он просто, а получается легким и невероятно вкусным! Секрет его популярности в заварном пломбирном креме, напоминающем мороженое, и воздушном бисквите, который, к слову, лучше всего получается в качественном духовом шкафу, как например, в духовке Бош. Обязательно попробуйте испечь этот экономный десерт, и вы влюбитесь в него с первого же кусочка.
Из указанного количества продуктов выходит большой торт, примерно на 10-15 гостей.
Ингредиенты
Бисквит
Яйца куриные — 6 штук;
Сахарный песок — 1 неполный стакан;
Мука — 1,5 стакана;
Разрыхлитель — 2 чайные ложки.
Крем
Сметана — 700 граммов;
Сахарный песок — 1,5 стакана;
Яйца — 2 штуки;
Ванилин — 1 грамм;
Мука пшеничная — 6 столовых ложек;
Масло сливочное — 250 граммов.
Еще понадобится
Молоко — примерно 0,5 стакана;
Кокосовая стружка — по вкусу;
Кондитерские бусины — щепотка.
Пошаговый рецепт приготовления торта Пломбир с фото
 Сначала включаем нагреваться духовку на 180 градусов. На дно формы или сковороды кладем пергаментную бумагу. Удобнее из нее вырезать круг. Смазываем растительным маслом. И принимаемся за приготовление воздушного бисквита для торта Пломбир. |
 Вобьем в чашу кухонного комбайна яйца. Если у вас ручной миксер, то — в миску для теста. |
 Начинаем взбивать яйца до пышной светлой пены, постепенно подсыпая сахарный песок. |
 Когда смесь становится плотной и белой, на очень маленьких оборотах, а еще лучше вручную вводим муку и разрыхлитель. Тесто получается пышным, насыщенным кислородом, по консистенции напоминает крем. Перекладываем в подготовленную форму и убираем в духовой шкаф. Выпекаться бисквит будет примерно полчаса. |
 Пока готовится бисквит, духовку ни в коем случае не открываем, что пышное тесто не осело. Спустя означенное время проверяем бисквит на готовность деревянной лучиной. Выключаем духовой шкаф, открываем дверцу и позволяем «отпыхнуть» выпечке минут 10. Делается это, чтобы тесто не опало. |
 Смешиваем яйца, сахар и ванилин в однородную массу. Усердствовать не нужно, требуется лишь соединить ингредиенты. |
 Добавляем сметану. Чем она жирнее и вкуснее — тем удачнее выйдет крем. |
 Чтобы муку получилось ввести в крем без комочков, удобнее всего воспользоваться ручным венчиком или миксером. Далее ставим крем на паровую баню. Те кто уже не в первый раз готовит заварной крем, могут рискнуть и воспользоваться посудой с толстым дном и венчиком для смешивания. Так или иначе, а крем требуется постоянно помешивать, пока он будет стоять на огне. Сначала масса станет более жидкой, а затем начнет густеть. |
 Готовый крем довольно густой, на нем можно рисовать узоры, которые не растекаются. В этот момент снимаем крем с бани или конфорки и даем остыть. Он должен обрести комнатную температуру. |
 Когда крем полностью остыл, можно его доделать. Для этого сливочное масло, размякшее при комнатной температуре, взбиваем до побеления и пышности. А затем небольшими порциями вводим заварной сметанный крем. Для стабилизации его следует убрать в холодильник. После чего им можно не только смазывать коржи, но и при помощи кондитерского мешка украшать торт. |
 Готовый бисквит нарезаем на несколько коржей. У меня вышло три. Но у особо ловких получается и больше, тем более, если воспользоваться кулинарной струной для резки. Первый корж торта Пломбир укладываем на тарелку, смачиваем молоком и щедро смазываем кремом — скупиться не стоит, так как его количества достаточно не только на бисквит, но и бока торта, и украшение. |
 Вот так выглядит собранный торт, но еще не уркшенный. Далее все зависит от вашей фантазии. Моей хватило на то, чтобы выдавить из кондитерского мешка завитушки, посыпать съедобными бусинами, а бока облепить кокосовой стружкой. |
 Настаивать в холоде торт Пломбир желательно несколько часов. В идеале — всю ночь. |
Торт Пломбир по рецепту с пошаговыми фото готов! Как видите, коржи вышли пористыми, нежными, а крем просто тает во рту!