Стюарт лимонный бисквитный торт

Десерт сказочно вкусный! Нежнейший лимонный бисквитный торт с красивым названием Стюарт покорит вас с первого кусочка. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Лимонный бисквит:

Мука пшеничная — 1,5 стакана;
Разрыхлитель — 1 столовая ложка;
Соль — щепотка;
Сливочное масло — 200 граммов;
Сахарный песок — 2 стакана;
Яйца — 4 крупных или 5 мелких;
Сметана — 1 стакан;
Лимонный сок — 1 столовая ложка;
Цедра с 2 лимонов.

+ мука для посыпания противня

Крем заварной лимонный:

Желтки яичные — 8 штук;
Лимонный сок — 100 граммов;
Лимонная цедра — 23 столовые ложки;
Сахарный песок — 1 стакан;
Соль щепотка;
Сливочное масло — 150 граммов.

Приготовление лимонно-бисквитного торта

1. Подготовительный этап. Прогреем духовой шкаф до 180 градусов. Форму смажем маслом и присыплем мукой или проложим пергаментом с силиконовым покрытием противень.

2. Муку, разрыхлитель и соль смешаем и просеем в емкость.

3. В другой емкости соединим сметану, лимонный сок и цедру.

4. Сливочное масло комнатной температуры взобьем миксером до пышности. Всыплем сахар и продолжаем взбивать, пока крупинки не разойдутся. Примерно 5 минут. Далее введем яйца, по одному, каждое тщательно взбивая с маслом по минуте и только потом добавляя следующее.

5. Выставив миксер на малую скорость, а еще лучше вручную силиконовой лопаткой начинаем добавлять в масляно-яичную смесь сначала сметанную массу, а потом небольшими порциями мучную.

6. Если готовите в сковороде или форме, разделите бисквитное тесто на две порции. На противень можно выложить все, а затем разрезать на квадраты. Выпекаем бисквит примерно 30-35 минут при 180 градусах до золотисто-румяного цвета.

7. Пока бисквит остывает, приготовим крем. Желтки, лимонный сок, цедру и сахар смешаем в ковше с толстым дном, варим на среднем огне, пока смесь не загустеет. Примерно 5-10 минут.

8. Сняв с плиты, добавим соль и масло, вымешиваем до однородного состояния. Можно пропустить через сито для более гладкой консистенции. Накрываем пленкой и убираем на холод на час. За это время заварной крем не только остынет, но и загустеет настолько, что им можно будет не только смазать бисквит, но и декорировать торт.

9. Собираем торт, смазываем нижний корж, накрываем верхним. Большая часть крема должна уйти на покрытие торта и его украшение. Можно это сделать при помощи кондитерского мешка и насадок. А можно просто смазать бисквиты, а поверху украсить, к примеру, лимонным джемом.

Попробуйте также невероятно вкусный торт Генерал — три разных коржа: белый бисквит, с маком, и с какао под слоем сливочного крема и сухофруктами. Для любителей всего и сразу.

Приятного аппетита!

Автор: Шри