«Лимончелло» рецепт Тирамису без яиц и кофе

Тирамису весьма распространен и любим в Европе. Однако в странах бывшего СНГ побаиваются делать в домашних условиях этот торт из-за входящих в его состав сырых яиц, которые во время приготовления десерта не проходят термическую обработку. Предлагаем вам необычный рецепт Тирамису без яиц и кофе, позаимствовавший название популярного в Италии лимонного ликера «Лимончелло». Замена вам вам покажется более, чем равнозначной!

Ингредиенты:

Бисквитное печенье (Своярди) – 20 штук
Сливочный сыр (Маскарпоне) – 250 гр.
Сметана жидкая или жирные сливки – 150 мл.
Лимонный ликер (Лимончелло) – 60 мл.
Лимон – 3 штуки
Сахарный песок – 50-100 гр. (на свой вкус)
Вода – 200 мл.
Шоколадное драже в золотой и белой глазури для украшения.

Рецепт приготовления тирамису Лимончелло без сырых яиц

1. Выжмем из лимонов сок и процедим от косточек и мякоти.

2. Добавим к лимонному соку воду и сахар. Поставим на средний огонь и доведем до кипения. Сироп должен вариться не дольше 3 минут.

3. Позволим сиропу остыть при комнатной температуре, а затем уберем в холодильник.

4. Холодные сливки (сметану) взбиваем, пока масса не станет пышной.

5. Отдельно в миске разомнем вилкой сливочный сыр. Аккуратно вмешаем в него взбитые сливки и 20 мл. лимонного ликера.

6. Минут на 20-30 уберем сливочную массу в холодильник.

7. Лимонный сироп достаем из холодильника и добавляем 40 мл. ликера Лимончелло.

8. Окунаем в готовый сироп бисквитное печенье и выкладываем на дно формы для запекания или неглубокой салатной вазы. Пористый бисквит очень быстро насыщается лимонной пропиткой, поэтому обмакиваем печенюшки шустро, без промедления.

9. Как только дно формы заполнилось бисквитными палочками, выкладываем сверху половину сливочного крема.

10. И снова выкладываем поверх крема слой «бисквитных пальчиков» пропитанных лимонным сиропом.

11. Покрываем остатками крема.

12. Форму прикроем пищевой пленкой и уберем в холодильник на сутки. Вот и весь рецепт нежного торта Тирамису без яиц и кофе.

13. Ну и в завершении, украсим наш лимонный десерт. Для этого по совету известного французского кулинара Кристофа Михаляк разминаем шоколадные драже с золотым и белым покрытием, и высыпаем получившиеся крошки и кусочки поверх Тирамису «Лимончелло».

Автор: Marianna
© сайт Recept-torta.com