Лучшие рецепты торта Королевский
Кухня настоящей хозяйки – это то место, где свершаются кулинарные мечты. А так как женщина является королевой, то и блюда, приготовленные ее руками, должны быть соответствующими. Именно поэтому мы решили представить вашему вниманию рецепт торта Королевский, даже не один, а в нескольких вариациях. Несомненно, некоторые из них не так просты в приготовлении, но результат получается отменным. Поэтому не жалейте сил и времени, чтобы сделать настоящий сладкий шедевр.
Торт Королевский без муки
Рецепт с безе
Ореховый торт По-королевски
Простой вариант десерта с творогом
Классический рецепт торта Королевский
Торт Королевский без муки
Вы спросите, как приготовить Королевский торт, не используя муку? Легко и просто. Да еще и отсутствие этого ингредиента дает возможность кушать его тем девушкам, которые пекутся о своей фигуре. Всего-то сидящим на диете следует заменить масло однопроцентным творогом, а сахарную пудру — сахарозаменителем.
Компоненты
Для коржей:
• сахарная пудра – 250 г;
• белки яиц – 10 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• греческие орехи – 400 г.
Для крема:
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• пудра сахарная – 150 г;
• желтки – 10 шт.;
• молоко – 200 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• ромовая эссенция – пару капель.
Приготовление
Белки пригодятся для безе: их отделите от желтков и взбейте с пудрой из сахара. В итоге вы должны получить стойкие пики.
При помощи лопатки вмешайте крахмал в массу, рассыпав поверх пены.
На сухой сковородке быстро обжарьте орехи, пройдитесь по ним скалкой, чтобы растолочь. Добавьте к белковой массе. Мешайте очень осторожно, чтобы она не потеряла свой объем.
Формы застелите бумагой, разделите тесто на 2 коржа и выпекайте при температуре 175 градусов 25-30 минут. В итоге выпечка должна иметь карамельный оттенок.
Переходите к крему, пока остывают коржи. Предварительно выложите масло с холодильника, взбейте, используя миксер, пока не выйдет приятная воздушная масса.
Теперь те же манипуляции проделайте с желтками и сахарной пудрой. Далее, мешая смесь лопаткой, влейте молоко. Данный состав установите на маленький огонь, дождитесь закипания и проварите, пока крем не станет густым. Не забывайте мешать, чтобы избежать подгорания.
После охлаждения массы добавьте заварной крем во взбитое сливочное масло. Следом – ромовую эссенцию и какао.
Приступайте к формированию торта. Для этого первый корж обильно промажьте кремом, положите второй и также смажьте его поверху и с боков. Наверх посыпьте дробленые орехи. Данный рецепт вкусного и сытного торта Королевский подразумевает пропитывание в холоде, по меньшей мере, 2 часа.
Рецепт с безе
То количество компонентов, которое указано в этом рецепте Королевского десерта с безе, позволит приготовить в домашних условиях весьма большой торт, вес его около 3 кг.
Продукты
Для коржей:
• желтки – 7 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• мука – 750 г;
• маргарин – 350 г;
• сода – 1 ч. л.;
• орехи грецкие – 150 г.;
• соль – 1 щепотка.
Для безе:
• белки – 7 шт.;
• сахар – 2 стакана;
Для крема:
• вареная сгущенка – 2 банки (750 г);
• сливочное масло – 550 г;
• какао – 2,5 ст. л.
Как приготовить
Растопите на водяной бане маргарин, добавьте яичные желтки, соду, сметану, муку, соль и замесите из компонентов песочное тесто. Поставьте в прохладное место на час. По прошествии времени поделите получившееся тесто на 10 частей.
Из каждого порционного кусочка сделайте шарики и тонко раскатайте.
Теперь приготовьте безе. Сделайте на половину белков, чтобы пока коржи выпекаются, оставшееся безе не осело. Итак, для его приготовления нужно на достаточной скорости взбить ингредиенты.
Орехи растолките скалкой. Как вариант, их можно прокрутить на мясорубке.
На каждый корж перед выпеканем выложите по 2 ст. л. безе, распределите, посыпьте орехами.
Готовьте в духовом шкафу около 5 минут при разогреве 180 градусов, после чего убавьте температуру до 120 градусов и выпекайте 15 минут. Так испеките каждый корж.
Переходите к приготовлению крема. Для начала взбейте мягкое сливочное масло. Понемногу добавляйте сгущенку, не останавливая взбивание.
Для сборки уложите первый корж на блюдо, смажьте кремом, следующий корж нужно положить безе вниз, снова промазать. Все последующие коржики укладывайте вниз безе, так чтобы только песочная сторона была в креме. Придавливать торт в процессе не стоит. В качестве украшения можно использовать измельченный корж либо тертый шоколад.
Ореховый торт По-королевски
Если вы любите орехи, тогда данный несложный рецепт бисквитного торта с заварным кремом под названием Королевский придется вам по вкусу.
Ингредиенты
Для теста:
• сахар – 0,5 стакана;
• сметана – 0,5 стакана;
• мука – 100 мл;
• сода – 0,25 ч. л. (не гасите).
Совет: очень вкусным вариантом станут коржи с маком, с какао, с кофе и прочими добавками на ваше усмотрение.
Для крема:
• желтки – 2 шт.;
• песок сахарный – 100 г;
• мука – 1 ст. л.;
• молоко – 200 мл;
• орехи – 1 стакан.
Для сиропа:
• вода – 100 мл;
• сахар – 0,5 стакана;
• лимонная кислота – по вкусу.
Пошаговая инструкция
Приготовить самый вкусный Королевский торт достаточно просто. Смешайте компоненты для коржа, чтобы вышла консистенция густой сметаны. Из полученного состава получится 2-3 коржа. Выпекайте каждый около получаса при температуре 170-200 градусов.
Для крема разотрите желтки и песок, добавьте муку и разведите молоком. Поставьте на огонь, проварите, пока не начнет густеть.
Орехи растолките, можно сделать это в ступке, а можно скалкой, добавьте в крем, осторожно слегка взбейте венчиком.
Если вы предпочтете данный вариант приготовления десерта, тогда знайте, что этот рецепт десерта по-королевски подразумевает пропитку. Сироп, которым вы будете увлажнять коржи, готовится так: в кипяток добавляется сахар и мешается до тех, пока он не растает полностью. После этого сироп охладите, добавьте лимонную кислоту.
При сборке этого торта с орехами пропитайте каждый корж сиропом, после смажьте кремом, сверху также посыпьте ореховой крошкой. Поставьте в холод на 5 часов.
Простой вариант десерта с творогом
На приготовление данного угощения уйдет минимум времени, но вкус из-за этого не изменится. Он все также останется невероятным и потрясающим. Способ приготовления напоминает рецепт торта Битое стекло.
Потребуется
• бисквитные рулеты с повидлом – 2 шт.;
• белый готовый корж (бисквит) – 1 шт.;
• жирный творог – 400 г;
• сливки – 0,5 л;
• желатин (гранулы) – 1 пакетик;
• фрукты (консервированные) – по вкусу;
• сахарная пудра – 6 ст. л.
Рецепт
Разведите желатин, после его разбухания переставьте на водяную баню до растворения.
Творог и пудру (3 ложки) взбейте блендером.
Отдельно соедините сливки и еще 3 ложки сахарной пудры, смешайте 2 массы вместе.
Порежьте мелко фрукты, добавьте к составу. Сюда же влейте желатин, только следите, чтобы он был остывший. Очень тщательно перемешайте.
В глубокую посуду уложите пищевую пленку, вырежьте бисквит по диаметру посуды.
Рулетики порежьте на тонкие кусочки, обложите всю емкость изнутри, а наверх выложите массу с творогом, распределите. Последним слоем будет бисквитный корж, он накроет «внутренность» торта.
Поставьте лакомство в холодильник, желательно на ночь. Утром переверните посудину с тортом, и он легко и просто оттуда извлечется.
Классический рецепт торта Королевский
Компоненты
Для теста:
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 2 стакана;
• мука – 2 стакана;
• сметана – 2 стакана;
• какао – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 4 ч. л.
Для крема:
• варенка – 1 банка;
• сливочное масло – 300 г.
Для крошки:
• мука, сахар – по пол стакана;
• сливочное масло – 40 г;
• ванильный сахар – по вкусу.
Для украшения:
• чернослив, орехи – по 0,5 стакана.
Приготовление
Коржи будут разными за счет добавок. В первый корж положите 2 яйца, по стакану сахара, сметаны, муки, все какао и 2 ч. л разрыхлителя. Хорошо размешайте. Во второй то же самое, только не добавляйте какао, этот бисквит не будет шоколадным.
Выпекайте при 170-200 градусах до готовности (примерно 30 минут). Остудите.
Сгущенку и масло взбейте, перемажьте массой коржи. Между ними уложите чернослив с орешками.
Наверх приготовьте кондитерскую крошку. Для этого указанные компоненты смешайте, перетрите вилкой или руками. Посыпьте торт. Также верх украсьте черносливом и орехами.
Наверняка вы успели заметить, что каждый рецепт торта Королевский продуман до мелочей. Десерт имеет неповторимый вкус и нежную консистенцию. А название этой сладости подтверждается уже после первого съеденного кусочка. Приятного аппетита!
© сайт Recept-torta.com