Карамельно-апельсиновый торт рецепт с фото

Представляем вам рецепт с пошаговыми фото вкуснейшего торта — апельсиновый бисквит с безе и карамельным кремом из сгущенного молока – вкусная выпечка, которую вам под силу сделать самостоятельно. Конечно, времени вы потратите немало, но результат и довольные лица домочадцев вас порадуют.

Весь процесс приготовления торта займет у вас примерно 2-2,5 часа. А когда торт настоится, то станет еще вкуснее.

Ингредиенты

Для бисквита:
апельсиновая цедра – 1 апельсин,
яйца куриные – 6 шт.,
сахарный песок – 2 стакана,
разрыхлитель для теста (или сода) – 1 ч. ложка,
мука пшеничная – 9 ст. ложек (с горкой).

Для безе:
белок яйца – 2 шт.,
сахарная пудра – 1 стакан.

Крем 1:
масло сливочное – 80 граммов,
сгущенное молоко (Ириска) – 300 граммов,
сгущенное молоко – ½ ж/банки.

Крем 2:
масло сливочное – 80 граммов,
сгущенное молоко (Ириска) – 300 граммов,
сгущенное молоко – 2 ст. ложки,
сметана (15 %) – 100 мл.

Для пропитки:
обычное сгущенное молоко – ½ ж/банки.

Для украшения:
кокосовая стружка – 7-8 ч. ложек.

Рецепт с фото апельсинового торта с карамельным кремом

Апельсиновый бисквит

1. Яйца вбейте в кастрюлю или миску. Главное, чтобы посуда была с высокими бортиками.

2. Добавьте сахар и начните взбивать миксером.

3. Когда масса увеличится, станет белее и пышной, она готова.

4. В муку высыпьте соду или разрыхлитель.

5. Засыпьте муку и аккуратно вмешайте ее в яично-сахарную массу. Использовать можно венчик или вилку, но не миксер.

6. Апельсин обдайте кипятком и натрите шкурку на мелкой терке. Выложите цедру в миску с тестом. Перемешайте тесто до однородности.

7. В смазанную маслом форму перелейте тесто и поставьте ее в духовку. Выпекайте при 180 градусах около 50 минут.

Безе для торта 8. Белки отделите в глубокую посуду и засыпьте в них сахарную пудру.

9. Взбейте миксером белки до появления пиков.

10. Пергамент смажьте маслом и выложите взбитые белки на него. Поставьте в духовку и запекайте при низкой температуре около 40-50 минут.

Крем №1 11. Приготовьте карамельный крем (подобный очень часто делают для домашнего торта Муравейник). В миску выложите сгущенку «Ириску», обычную сгущенку и сливочное масло.

12. Взбейте крем миксером.

Крем №2 13. Приготовьте второй крем. Тоже смешайте сгущенное молоко, Ириску, масло и сметану. Взбейте.

Сборка торта 14. Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа.

15. Нижний корж сначала пропитайте обычной сгущенкой.

16. Затем смажьте кремом №1 и сверху выложите готовое безе.

17. Второй корж снизу тоже пропитайте обычным сгущенным молоком и выложите его на первый. Верх и бока карамельно-апельсинового торта смажьте кремом № 2.

18. Готовый торт посыпьте кокосовой стружкой и оставьте настаиваться в прохладном месте на несколько часов.

Также весьма интересный вкус получается у торта, если карамельный крем заменить на шоколадно-апельсиновый.

Автор: Хоновец Евгения
© сайт Recept-torta.com