Готовим шоколадный чизкейк по рецепту с пошаговыми фото
Подробный рецепт с пошаговыми фото шоколадного чизкейка без выпечки из творога и печенья. Посвящается всем любителям шоколада и творожных десертов.
Ингредиенты
Песочный корж:
Печенье песочное – 300 граммов;
Масло сливочное – 100 граммов.
Творожная начинка:
Домашний творог – 300 граммов;
Йогурт густой (можно заменить творогом) – 300 граммов;
Сахар по вкусу;
Молочный шоколад в каплях – 1 стакан;
Агар-агар – 4 чайные ложки;
Вода – 2 столовые ложки.
Шоколадная глазурь:
Горький шоколад – 100 граммов;
Сливки жирные – 100 граммов;
Сахар – 50 граммов;
Масло сливочное – 2 столовые ложки.
Пошаговые фото рецепта шоколадного чизкейка без выпечки
 1. Измельчим печенье в крошку при помощи скалки или блендера. |
 2. Масло комнатной температуры смешаем с песочной крошкой. |
 3. Вымесим однородное тесто. |
 4. Разомнем пальцами по дну формы тесто. Хотите подавать порционно? Тогда возьмите не одну большую, а несколько маленьких формочек для своего десерта. |
 5. Тесто в форме уберем на холод: либо в морозилку на 15 минут, либо в холодильник на полчаса. |
 6. Густой йогурт отбросим на марлю, завяжем узлом и повесим над раковиной стекать всю ночь. При желании йогурт можно заменить домашним творогом. |
 7. Йогурт и творог смешаем в комбайне до гладкой массы. Если смесь крошится — можно добавить несколько ложечек молока. |
 8. Молочный шоколад топим в микроволновой печи до однородной тягучей массы и вводим ее в творожную смесь. Пробуем и при необходимости сластим. |
 9. Смешиваем агар-агар в кастрюле с водой и варим на среднем огне около 6 минут, пока порошок полностью не расплавится и не растворится в воде. |
 10. Соединяем жилирующую и творожную смеси, пробуем. |
 11. Выкладываем шоколадно-творожную массу на песочные коржи и отправляем в холодильник на 3-4 часа. |
 12. В кастрюлю с толстым дном кладем шоколад, сливки, масло и сахар. Ждем пока растопиться шоколад и венчиком начинаем помешивать, уваривая глазурь примерно минут 5. Как только шоколадное покрытие для домашних творожных чизкейков станет глянцевым и густым – готово. Снимаем с огня и немного остужаем. |
 13. Покрываем наши чизкейки из творога и печенья шоколадной глазурью. И снова на холод. |
Перед подачей извлечем шоколадные чизкейки из формочек и подадим с крепким кофе или чаем.
Также рекомендуем обратить внимание на рецепт торта Шоколадный трюфель – песочный корж, сырный крем и покрытие из шоколада! М-м-м!
Автор: Шривалли
© сайт Recept-torta.com