Клубничный муссовый торт Птичка

Восхитительный клубничный муссовый торт вкусом напоминающий любимое всеми лакомство — Птичье молоко, но не обычное, а с клубникой. Нежный, воздушный, ароматный. Его хочется есть еще и еще. И что самое замечательное – калорийность чуть выше ста и небольшое содержание жиров, а значит можно себе позволить «вкусняшку» даже в погоне за тонкой талией и при борьбе с лишним весом.

Ингредиенты

Бисквит:
Яйцо – 4 штуки;
Какао-порошок обезжиренный – 50 г;
Мука пшеничная цельнозерновая – 150 г;
Разрыхлитель – 5 г.

Клубничное суфле:
Молоко 1% — 500 мл;
Желатин – 35-40 г;
Клубника (свежая или замороженная) – 300 г;
Вода – 180 мл;
Подсластитель по вкусу.

Глазурь:
Шоколад горький – 45 г;
Масло сливочное – 25 г.

Торт весом 1515 г — БЖУ 108.03 / 71.15 / 161.13 на 1742.65 ккал;
На 100 грамм: БЖУ 7.13 / 4.70 / 10.64 на 115.03 ккал.

Пошаговое приготовление с фото

1. Три яичных белка взбиваем до крепкой пены и устойчивых пиков.

2. Оставшееся яйцо, желтки, какао, муку и разрыхлитель смешиваем. Сластить тесто не требуется, так как бисквит в сочетании с ароматным суфле дает необходимую шоколадную горчинку. Но при необходимости можно добавить стевию или любой другой подсластитель. В белки аккуратно вмешаем тесто.

3. Не перестарайтесь с вымешиванием! Иначе тесто потеряет свою воздушность.

4. Готовое тесто перекладываем в форму с пергаментной бумагой. Если она качественная, с силиконовым покрытием, то смазывать жиром ее не придется.

5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 220 градусах 15 минут. Достаем из духового шкафа и даем немного остыть. Далее снимаем с пергамента, позволив остывать дальше.

6. Теперь делаем мусс. Замачиваем желатин в воде на время согласно инструкции, которая указана на упаковке.

7. Клубнику с молоком взбиваем в блендере до однородной консистенции. Подсластитель кладите по вкусу, если он вам вообще там требуется – обязательно пробуйте и решайте сами.

8. Желатин подогреваем на среднем огне, помешивая. Как только масса стала однородной, жидкой, снимаем с огня. Доводить до кипения не нужно.

9. Вливаем тонкой струйкой во взбиваемое молоко с клубникой. Массу выливаем в разъемную форму, которую можно предварительно обтянуть пищевой пленкой, чтобы было легче вынимать готовое изделие.

10. Утопим в клубнично-молочной массе шоколадный бисквит. Затянем форму пищевой пленкой или закроем крышкой, и отправим в холодильник застывать.

11. Спустя 5 часов застывший торт переворачиваем на тарелку, убираем разъемную форму, пленку.

12. Растопим шоколад с маслом на водяной бане, тщательно перемешивая. Смажем поверхность торта. И снова в холодильник для окончательного застывания.

Вот и весь рецепт клубничного муссового торта Птичка. Очень нежный и легкий! Попробуйте также Чизкейк с творогом с выпечкой, который хоть и более калорийный, но также невероятно сливочный и вкусный.

Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com