Необычный рецепт тыквенно-печеночного торта из куриной печени

Предлагаю вам пошаговый рецепт печеночного торта из куриной печени. Отличаться он будет от других закусочных тортиков тем, что в него добавляется тыква. Это отличный вариант, когда ваши домашние не особо предпочитают кушать тыквенные блюда. А в таком тортике овощ будет нежным и вкусным, и к тому же хорошо сочетаться с печенью.

Печёнку можно использовать любую, в моём случае — это куриная. В качестве крема для торта возьмите творог со сметаной, а также дополните его по своему вкусу овощами: лук, морковь, тыква…

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3-4 порции.

Ингредиенты

куриная печень 250 г
печёная или припущенная тыква 1 стакан
яйцо 2 шт.
молоко 100-150 мл
мука 2-3 ст. л.
смесь сухих трав 1 ч. л.
мускатный орех щепотка
молотый перец щепотка
морская соль 2 ч. л.
творог 5 ст. л.
сметана 5 ст. л.
растительное масло 25 г
кислый огурец для подачи
зелень для украшения.

Пошаговый фото рецепт

Предварительно необходимо подготовить тыкву. Очистите её от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, а затем запеките в духовке 15 минут при температуре 190 градусов. Либо можете тыкву припустить на небольшом огне в ковше, посыпав её щепоткой соли и сахара. В общем, вам нужно добиться того, чтобы она стала мягкой, но не пюре.

Куриную печень промойте холодной водой, обрежьте плёночки, если те имеются на ней. Кстати, если вы будете использовать говяжью или свиную печёнку, то перед приготовлением блюда нарежьте её и подержите в молоке. После этого она будет нежнее. К печени вбейте два яйца, добавьте половину количества тыквы, щепотку соли и немного специй.

Погружным блендером измельчите все компоненты в однородное печёночное тесто.

Затем налейте молока и всыпьте муку, хорошенько перемешайте. У вас получится жидкое печёночное тесто, похожее по консистенции на блинное , или на тесто для оладий. Контролируйте его густоту сами (чем гуще – тем плотнее получатся коржи для закусочного торта).

Тесту дайте постоять 10 минут, чтобы растворились хорошенько ингредиенты в нём, благодаря чему блины-коржи будут держать форму. Поставьте сковороду нагреваться на огонь, силиконовой кисточкой промазывайте её маслом и готовьте на ней блины-коржи из печёночного теста. Наливать удобно тесто половником.

Параллельно можно сделать творожно-сметанный крем для печеночного торта. Смешайте в миске жирный творог, сметану, тыкву, специи, соль…

Вилочкой или блендером измельчите крем. Блины, прежде чем смазывать кремом должны остыть, чтобы не потёк ваш крем.

Для того чтобы собрать торт , положите первый блин на плоскую тарелку, распределите немного крема по всей поверхности. На крем кладите следующий корж, и дальше продолжайте повторять: крем, потом корж…

Не забудьте украсить торт сверху, например, выдавите через конус или кулёк сметану в виде решётки. Дополните композицию кислыми огурцами, зеленью и калиной.

Дайте настояться печеночному торту из куриной печени и тыковки около часа в холоде и подавайте на стол. Поверьте, популярностью у гостей он будет пользоваться не меньше, чем классический торт по старинному рецепту. Приятного аппетита!

Автор: Эльби
© сайт Recept-torta.com