Печеночно-грибной Мясной торт — рецепт с фото пошагово

Мясной торт — это настоящее украшение любого праздничного стола. Он сытный, красивый, а главное с мясом. Помимо свинины там еще куриная печень, грибы. Торт слоеный: внизу мясо с печенью, слой сметаны, а сверху грибочки небольшие, залитые грибным желе. Готовить закуску следует в разборной форме для выпечки, чтоб аккуратно после застывания желе вытащить. Можно в силиконовой форме, тогда опустите ее на пару секунд в теплую воду и переверните вверх дном, только и укладывайте сначала грибы с желе, а потом мясо с печенью. Итак, делюсь рецептом мясного торта с фото пошагово.

Для приготовления блюда нам понадобится – 4 часа.
Количество порций – 6.

Ингредиенты

Куриная печень – 500 граммов;
Мякоть свинины – 500 граммов;
Шампиньоны мелкие и среднего размера – 500 граммов;
Лук — 2 головки;
Лавр – 2 штуки;
Перец душистый горошком – 4 штуки;
Масло подсолнечное – 150 миллилитров;
Сметана 20% — 150 миллилитров;
Соль молотая, паприка, смесь молотых перцев, специи для свинины – по вкусу;
Зелёный лук – 4 веточки;
Желатин – 20 грамм.

Этапы приготовления

Куриную печень хорошо помыть, залить водой в кастрюле, посолить и добавить 1 лавровый лист с 1 горошиной душистого перца. Ставим кастрюлю на плиту, когда вода закипит, засекаем 15 минут, этого достаточно, чтоб печень была готова.

Шампиньоны постарайтесь купить меленькие и покрупнее. Грибы помыть, высыпать в кастрюлю, залить водой, добавить соли, оставшийся горошком перец и лавр. Ставим на плиту и варим грибы – 20 минут. Потом крупные отложите в одну мисочку, мелкие в другую. Отвар пусть немного остынет, он нам понадобится.

Куриная печень готова, пусть остынет до комнатной температуры.

Лук почистить, помыть, нарезать кубиками мелкими. Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Свинину помыть, порезать на не большие кусочки, лучше всего чтоб были прорези сала на ней.

К зажаренному луку высыпаем свинину и обжариваем до готовности мяса. Естественно нужно все посолить и приперчить.

Замачиваем желатин в 200 миллилитрах грибного отвара из шампиньонов, чтоб он набух. Мясо с луком готово, пусть остынет. Перекручиваем с помощью мясорубки куриную печень.

Следом перемалываем свинину с луком, в туже миску всё у нас высыпается.

И последние – крупные шампиньоны, мелкие, граммов 150 у нас отложены для украшения.

Добавляем молотую паприку, смесь молотых перцев, ещё немного соли, приправу для свинины.

Всё что перемолотое в миске перемешиваем хорошо. Берём круглую разъёмную форму для торта. На дно выкладываем половину перемолотой массы. Разравниваем ложкой всё хорошо.

Смазываем мясной корж сметаной и выкладываем оставшуюся мясную массу.

Вставляем, как на полянке грибы в торт. Лук зелёный мелко порезать и посыпать грибочки.

Желатин набух, подогреваем его немного, добавляем ещё 300 миллилитров грибного отвара. Не кипятим, просто разогреваем, лучше на паровой бане. Заливаем тёплым желатином наш торт с грибами, и когда хорошо остынет, ставим в холодильник на пару часов. Время прошло — достаём эту красоту закусочную и угощаемся.

Думаю, рецепт мясного торта вовсе не сложен. Пробовать можно сразу, отрезаем красиво кусочками, как настоящий сладкий торт. И загляните обязательно в пошаговый рецепт печеночного торта из говяжьей печени, обещаю – будет вкусно!

Автор: Алёна Бондаренко
© сайт Recept-torta.com