Рецепт торта
  • Главная
  • Все рецепты
  • По-ГОСТу
  • Без выпечки
  • Простые
  • В мультиварке
  • На сковороде
  • Постные
  • Диетические
Опубликовано: 19 ноября 2015 / Обновлено: 20 июня 2019

«Обезьянка» мастер-класс айсинга — рецепт с фото

Украшение тортов

Айсинг Обезьянка рецепт мастер классУкрасить выпечку самостоятельно в домашних условиях совсем не сложно. Проще всего нарисовать нужный декоративный элемент для торта белковой глазурью — айсинг. Для этого необходимы самые простые ингредиенты и подручные приспособления, которые есть в каждом доме. Наиболее востребован айсинг в украшении детских тортов и кексов.

Предлагаем к Новогоднему празднику создать симпатичную обезьянку, символ 2016 года, и украсить ею выпечку. Делимся в нашем мастер-классе рецептом айсинга для торта.

Ингредиенты:

• сырой белок – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 70–80 г;
• лимонный сок – 15 капель.

Ингредиенты для белкового айсинга

Кроме того для работы потребуются:

• плотный целлофановый пакет ил кондитерский шприц с тонкой насадкой;
• файл;
• зубочистка;
• рисунок-трафарет обезьянки (можете нарисовать сами или распечатать из предложенных в интернете).

Пошаговый фото приготовления

Соединим белок и пудру - фото

Необходимо отделить белок от желтка. Из одного яйца получается очень много глазури. Для одного рисунка достаточно взять всего лишь треть или 1 ч. л. от общего объема белка. Его следует вилкой перемешать до однородного состояния.

Затем постепенно, по 1 столовой ложке нужно всыпать сахарную пудру. Чем более мелкого помола она будет, тем качественнее получится айсинг. Пудру обязательно следует просеивать, чтобы не образовывалось комков.

Перемешиваем до густоты - фото

Белок не стоит взбивать, как для безе, лучше просто перемешивать. Для того чтобы покрыть кондитерское изделие ровным слоем глазури, достаточно добиться мягких пиков на поверхности сахарной смеси. Для получения красивого контурного рисунка обезьянки плотность айсинга должна быть большей. При извлечении вилки из белковой массы, на ее поверхности должны оставаться острые негнущиеся возвышения.

Добавляем лимонный сок - фото
Для придания айсингу легкого блеска, советуем добавить несколько капель лимонного сока.

Если в конце работы остались излишки массы, вы их можете хранить в холодильнике 2-3 дня.

Смесь для айсинга собираем в пакет - фото
Белковую массу необходимо переложить в небольшой целлофановый пакет и срезать у него уголок, так, чтобы в отверстие свободно могла проходить спичка.
Делаем из пакета кулек - фото
Собрать айсинг в угол с отверстием и перевязать пакет, чтобы глазурь во время работы не сохла.
Трафарет убираем в целлофановый файл - фото
Трафарет следует вложить в чистый файл. Его поверхность можно смазать растительным маслом, так готовое украшение легче будет отделяться.
Начинаем рисовать обезьянку - фото
Вначале рекомендуем прорисовывать более мелкие детали. Для того чтобы в конце и в начале отдельных линий не образовывались острые кончики, их следует подправлять зубочисткой.
Непрерывные линии айсинга для торта - фото
Постепенно от мелких деталей советуем переходить к крупным. Все линии должны быть взаимосвязаны.
делаем выпуклые глазки - фото
В конце работы следует заполнить айсингом глаза обезьянки, сделать слегка выпуклыми. При желании можно подкрасить глазки пищевым маркером.

Обезьянка-айсинг должна просохнуть в течение 12 часов, после этого ею можно украсить торт с нежидким кремом или хранить в сухой коробке в течение месяца.

Готовый айсинг для торта - фото рецепт

Автор: Gayane Sargsyan
© сайт Recept-torta.com

Рубрики

  • Безе торты
  • Бисквитные торты
  • Желейные и суфле
  • Заварные
  • Закусочные
  • Из слоеного теста
  • Крем для торта
  • Многослойные торты
  • Песочные
  • Полезности
  • Прочие торты
  • Разное
  • Украшение тортов
  • Фруктовые
  • Шоколадные

Метки

Без молочки Без яиц Из варенья Из вафель Из кабачка Из печени Из печенья Из тыквы На кефире На меду На молоке На сметане С алкоголем С апельсином С бананом С безе С вареной сгущенкой С вишней С джемом С желатином С зефиром С йогуртом С какао С кокосом С кофе С лимоном С маком С манкой С маскарпоне С молоком С морковью С мёдом С орехами Со свеклой Со сгущенкой Со сливками Со сметаной С соком С сухофруктами С сыром С творогом С фруктами С шоколадом С яблоками С ягодами

Свежие записи

  • Вспомогательное оборудование для пекарен: что нужно знать, чтобы сделать производство удобнее и эффективнее
  • Что учитывают при покупке бутылочного пива?
  • Ресторан с авторской кухней: путешествие в мир уникальных вкусов
  • Лазерный липолиз лица: как избавиться от лишнего жира и омолодиться без операции
  • Медицинский центр Liberty в Симферополе — современная помощь для всей семьи на принципах доказательной медицины
  • Торты с пищевыми чернилами: современные технологии, превращающие десерты в произведения искусства
  • Торты с сухоцветами: как сделать украшение, которое покорит сердца
  • Торты с живыми цветами: правила безопасности для красивого и безопасного десерта
  • Торты с натуральными красителями: соки и экстракты — вкус и польза в каждом кусочке
  • Торты с альтернативными сахарами: стевия, фруктоза, сорбит — вкус без вреда
  • Безлактозные торты: искусство замены молочных продуктов без потери вкуса
  • Бездрожжевые торты: простые рецепты, которые удивят вас своим вкусом
  • Безглютеновые торты: альтернативы пшеничной муке для вкусных и безопасных десертов
  • Веганские торты: полностью растительные варианты, которые покорят ваше сердце и вкус
  • Вегетарианские торты: рецепты без продуктов животного происхождения, которые удивят вас

Свежие комментарии

  • Мирон Королев к записи Яблочно-сливовый торт Шарлотка по рецепту с фото
  • Мария к записи Шоколадно-мятный торт со сметанным кремом
  • Елизавета Глебова к записи Торт Птичье молоко — рецепт суфле с желатином
  • Сергей к записи Несложный бисквитный торт — рецепт с фото пошагово
  • Валерия Минаева к записи Птичье молоко на сливках с желатином

Популярные торты

Апельсиновый   Блинный   Брауни   Вафельный   Вишневый   Горка   Графские развалины   Зебра   Кабачковый   Красный бархат   Киевский   Клубничный   Лимонный   Манник   Медовый   Молочная девочка   Муравейник   Муссовый   Наполеон   Новогодний   Печеночный   Пломбир   Прага   Птичье молоко   Пинчер   Рафаэлло   Сметанник   Сникерс   Творожный   Тирамису   Чизкейк
Copyright © 2014-2022 Все права защищены. Копирование любых материалов разрешено только с открытой активной ссылкой на сайт «Recept-torta.com». Адрес для связи dlya-svyazii@yandex.ru