Рецепт торта
  • Главная
  • Все рецепты
  • По-ГОСТу
  • Без выпечки
  • Простые
  • В мультиварке
  • На сковороде
  • Постные
  • Диетические
Опубликовано: 4 октября 2016 / Обновлено: 16 января 2018

Рецепт торта Крем-карамель

На молоке, С лимоном, Со сливками
Прочие торты

Рецепт торта Крем-карамельНежнейший торт Крем-карамель хорош тем, что готовить его легко и быстро, а нужные продукты можно найти в любом холодильнике.

Крем-карамель — это десерт, который делается без масла и муки, поэтому содержит минимум углеводов, жиров и калорий. Вкус нежного молочного суфле можно сравнить с одним из домашних рецептов торта Рафаэлло.

Приготовить торт можно один большой, но я сделаю порционно, чтобы потом не нужно было его нарезать. Из нижеприведенного количества продуктов получается 4 стандартные порции.

Ингредиенты

Для основы:
яйца — 2 шт.;
яичный желток — 1 шт.;
молоко — 350 г;
сливки 15%-33% — 200 г;
сахар — 90 г;

Для карамели:
вода — 45 г;
сахар — 145 г;
сок лимона — 1 ч.л.

Этапы шагов

Соединим сахар и воду - фото
1. Сначала следует сварить карамель. Смешать сахар и воду в кастрюле с толстым дном. Поставить кастрюльку на средний огонь. Сахар необходимо плавно помешивать, чтобы он растворялся и не прилипал к стенкам кастрюли.
Сварим карамель для торта - фото
2. Затем добавить к нему чайную ложку сока лимона, чтобы остывшая карамель не засахарилась.
Разольем карамель по формочкам - фото
3. Когда сахар приобретет золотисто-коричневый оттенок и характерный конфетный запах, снять кастрюлю с огня и влить карамель на дно формочек. Очень важно не передержать сахар на огне. Если у карамели появился привкус горечи, лучше переделать её заново, иначе десерт будет испорчен.
Сварим сливочный крем для торта - фото
4. Молоко, сливки и половину сахара, указанного для приготовления основы торта, варить на небольшом огне до закипания, непрерывно помешивая, чтобы на молочно-сливочной массе не появилась пленка.
Соединим яйца и сахар - фото
5. Желток и яйца смешать с оставшимся сахаром и взбить при помощи вилки или венчика.
Хорошенько взобьем яичную смесь венчиком - фото
6. Миксер желательно не использовать, иначе консистенция яиц будет слишком пенистая.
Готовый сливочные крем нальем на карамель - фото
7. В емкость со взбитыми яйцами тоненькой струйкой влить кипящее молоко, постоянно помешивая яичную массу венчиком. С получившейся жидкости нужно убрать яичную пену при помощи ложки.

Через сито влить сливочную массу в формочки поверх карамели. Если сверху образуются пузырьки воздуха, необходимо аккуратно снять их ложкой.

Запечем торт в духовке и дадим остыть - фото8. Разместить формочки на противне. Залить в противень горячую воду, чтоб её уровень доходил приблизительно до середины формочек с десертом. Убрать все это в духовку на средний огонь. Запекать 40-45 минут.

Вынуть формочки из духовки, дать им немного остыть при комнатной температуре, потом переместить их на 2-3 часа в холодильник. Готовый десерт перевернуть вверх дном и вытряхнуть из формочек. Карамель должна аккуратно разлиться сверху.

Готовый торт Крем-карамель - 1 порция

Вкус этого блюда легко можно разнообразить, добавив в молоко апельсиновую цедру, какао, фруктовый или ягодный сок, кофе, сгущенку или варенье. Не бойтесь экспериментировать с рецептом торта Крем-карамель, от этого он только выиграет. Приятного аппетита!

А для тех, кто любит делать десерты с использованием молока, можем посоветовать рецепт торта Молочная девочка с пошаговыми фото. Пальчики оближите!

Автор: Solarci
© сайт Recept-torta.com

Рубрики

  • Безе торты
  • Бисквитные торты
  • Желейные и суфле
  • Заварные
  • Закусочные
  • Из слоеного теста
  • Крем для торта
  • Многослойные торты
  • Песочные
  • Полезности
  • Прочие торты
  • Разное
  • Украшение тортов
  • Фруктовые
  • Шоколадные

Метки

Без молочки Без яиц Из варенья Из вафель Из кабачка Из печени Из печенья Из тыквы На кефире На меду На молоке На сметане С алкоголем С апельсином С бананом С безе С вареной сгущенкой С вишней С джемом С желатином С зефиром С йогуртом С какао С кокосом С кофе С лимоном С маком С манкой С маскарпоне С молоком С морковью С мёдом С орехами Со свеклой Со сгущенкой Со сливками Со сметаной С соком С сухофруктами С сыром С творогом С фруктами С шоколадом С яблоками С ягодами

Свежие записи

  • Плитка №16
  • Вспомогательное оборудование для пекарен: что нужно знать, чтобы сделать производство удобнее и эффективнее
  • Что учитывают при покупке бутылочного пива?
  • Ресторан с авторской кухней: путешествие в мир уникальных вкусов
  • Лазерный липолиз лица: как избавиться от лишнего жира и омолодиться без операции
  • Медицинский центр Liberty в Симферополе — современная помощь для всей семьи на принципах доказательной медицины
  • Торты с пищевыми чернилами: современные технологии, превращающие десерты в произведения искусства
  • Торты с сухоцветами: как сделать украшение, которое покорит сердца
  • Торты с живыми цветами: правила безопасности для красивого и безопасного десерта
  • Торты с натуральными красителями: соки и экстракты — вкус и польза в каждом кусочке
  • Торты с альтернативными сахарами: стевия, фруктоза, сорбит — вкус без вреда
  • Безлактозные торты: искусство замены молочных продуктов без потери вкуса
  • Бездрожжевые торты: простые рецепты, которые удивят вас своим вкусом
  • Безглютеновые торты: альтернативы пшеничной муке для вкусных и безопасных десертов
  • Веганские торты: полностью растительные варианты, которые покорят ваше сердце и вкус

Свежие комментарии

  • Фёдор к записи Автомобильные шины Кама: Почему они могут стать вашим лучшим выбором на дороге
  • Алексей Горюнов к записи Замороженные продукты: как выбрать, хранить и вкусно приготовить
  • Адам Куприянов к записи Торт Птичье молоко — рецепт суфле с желатином
  • Мирон Королев к записи Яблочно-сливовый торт Шарлотка по рецепту с фото
  • Мария к записи Шоколадно-мятный торт со сметанным кремом

Популярные торты

Апельсиновый   Блинный   Брауни   Вафельный   Вишневый   Горка   Графские развалины   Зебра   Кабачковый   Красный бархат   Киевский   Клубничный   Лимонный   Манник   Медовый   Молочная девочка   Муравейник   Муссовый   Наполеон   Новогодний   Печеночный   Пломбир   Прага   Птичье молоко   Пинчер   Рафаэлло   Сметанник   Сникерс   Творожный   Тирамису   Чизкейк
Copyright © 2014-2022 Все права защищены. Копирование любых материалов разрешено только с открытой активной ссылкой на сайт «Recept-torta.com». Адрес для связи dlya-svyazii@yandex.ru