Все, что вы хотели узнать про вакуумную упаковку тортов

Вакуумной упаковкой сейчас никого не удивишь. Это очень удобный способ хранения продуктов, при котором воздух выкачивается из пакета, тем самым уберегая содержимое от воздействия бактерий, кислорода, перепада температур. Срок хранения упакованных таким образом вкусностей продлевается в несколько раз.

Процедура довольно проста, требуется лишь агрегат и пакеты. Упаковщик бывает как промышленных масштабов, так и небольшой домашний, к примеру, на китайских сайтах легко приобрести размером с ладошку. Пакеты для вакуумной упаковки пищевых продуктов и вовсе не составляют сложности для покупки. К слову, перейдя по ссылочке, вы можете подобрать пакетики нужных размеров и необходимого количества.

Зачем упаковывать в вакуум торты

Торт — продукт хрупкий, особенно, если украшен воздушным кремом, сеточкой шоколада или карамели, свежей ягодой или фруктами. Для длительного хранения торты, как правило, подвергают быстрой заморозке. Но и вакуумный способ может оказаться не лишним.

• Если вы профессионально занимаетесь кондитерским делом, то прекрасно знаете, что срочные заказы в сладком бизнесе — не редкость. Удобно иметь про запас в холодильнике или морозилке несколько видов коржей и крема. А проще — сохранить полуфабрикаты, разумеется, в вакууме.
• После торжества остался несъеденный кусочек или сделанный на заказ торт попросту не забрали, но рука не поднимается выкинуть вкусный и дорогой десерт? Вакуум выручит без труда!
• Следующая ситуация — хочется тортика, но едоков мало или вовсе кроме вас желающих не нашлось. Отказываться побаловать себя вкусненьким? Ни за что! Лучше приготовить, съесть, а остатки порциями правильно упаковать и заморозить. В другой раз полакомитесь, пропустив процесс готовки.
• А еще, представьте. Вы приготовили Новогодний торт своими руками по рецепту с фото, убрали его в морозилку, а к празднику достали и выставили на стол. Никаких хлопот, все время уделено себе и близким. Мечта!

Сколько времени хранят торты в вакууме

По установленным нормам торты в холодильнике могут храниться не более 3-х суток, в вакуумной упаковке — до 8-ми, замороженные в вакууме и вовсе от 5-ти до 7-ми месяцев.

Правильное употребление после вакуума

Если тортик был сохранен в холодильнике, то и вопросов по употреблению не возникает: раскрыли вакуумную упаковочку и съели. А вот после заморозки, чтобы десерт не оказался непонятным месивом, следует соблюсти несколько правил. Переложите торт из морозилки в холодильник и в течение суток не трогайте его, выдержав означенное время аккуратно вскройте вакуумную упаковку, стараясь не повредить кондитерское изделие, и перенесите его на тарелку. Угощайтесь!

Вакуумная упаковка в домашних условиях

Заинтересовал метод сохранения, но вы неготовы пока приобретать пакеты и упаковщик, зато хотели бы попробовать вакуум в действии? Купите целлофан со струнным замком (его еще называют клипсой) и коктейльную трубочку.

Сложите продукт в пакетик, закройте его, оставляя место для трубочки, при помощи которой вытягивайте воздух губами. Закончив, выньте трубочку и закройте пакет полностью.

Срок хранения вкусняшек увеличен. Но не стоит рассчитывать, что подобным способом продукты можно хранить также долго, как если бы вы упаковали их при помощи специальных приспособлений, так как некоторое количество воздуха, все-таки попало внутрь.

© сайт Recept-torta.com