Малиново-творожный торт из овсяного печенья без выпечки

Готовится этот вкусный и красивый торт из овсяного печенья без выпечки, с добавлением молочных продуктов и свежей ягоды.

Сразу нужно оговориться, что от того, насколько печенье ароматное и рассыпчатое, очень многое зависит. В данном случае концентрация сладкой радости в нем была настолько высокой, что сначала решила обойтись и вовсе без сахара. Потому его нет на фото. Однако попробовала по ходу готовки сырную массу, оказалось безвкусно, пришлось все-таки добавлять сахар.

Малину я заранее обмыла, оставила в теплом месте, избавляясь сначала от воды, а потом дождалась и выделение сока.

Итак, делюсь рецептом песочного торта с ягодами, сырной прослойкой и ягодным желе.

Ингредиенты

45 г желатина;
500-600 г малины;
300 г овсяного печенья;
450 г кисломолочного мягкого сыра (можно творога);
200 мл сметаны;
120–140 г сливочного масла;
80 г сахара;
пакет ванильного сахара.

Рецепт приготовления в пошаговых фото

Приготовила продукты для тортика.

Печенье измельчила руками, так как оно очень рассыпчатое.

Приготовила блендер, чтобы смешать его с размягченным маслом. Однако справилась при помощи обычной ложки.

Дно разъемной формы выстелила пергаментом, чтобы избежать впоследствии протечек. А благодаря тому, что форма выбрана именно такая, будет легко вынимать из нее торт. Если у вас ненадежная форма, то лучше еще подстраховаться, обвернув ее фольгой. Тогда точно все получится без проблем.

Переложив основу для торта в форму, руками утрамбовала ее, образуя однородный слой.

В морозилке корж застыл буквально за 10 минут.

Я же это время потратила на приготовление творожного слоя. Залив 25 г желатина 100 мл малинового сока, развела его на паровой бане, не давая при этом массе закипать.

Потом взбила блендером 100 г малины с творогом (сыром), сахаром, сметаной и ванильным сахаром.

В однородную творожную массу влив желатин, продолжила процедуру взбивания еще несколько секунд.

Затем вылила половину творожной массы на застывшую овсяную основу.

Выложила на нее половину всей малины. Аккуратно залила ягоды оставшимся творожным составом.

Украсила и его малинкой. Торт поставила застывать в морозилку теперь уже на 20 минут.

На водяной бане развела в оставшемся малиновом соке желатин (20 г).

Застывший торт залила частью желатиновой массы. Почему не вылила всю жидкость? Иначе бы ягоды просто всплыли. Вернула десерт в морозилку. Спустя 20 минут вылила остатки желатиновой жидкости на верхушку десерта. И снова его ждала морозилка, чтобы окончательно закрепить триумф. Теперь на это ушло примерно полчаса. Даже чуть-чуть подмерз тортик, но это не страшно.

Когда пришло время вынимать его из формы, обвернула ее смоченным в кипятке полотенцем. Мгновенье и торт легко расстался с разъемной формой, не оставляя на ней ни капли.

Не справитесь за один присест с таким десертом, в морозилку уже можно его не отправлять. Просто поставьте в холодильник, чтобы осталось, чем полакомиться и завтра!

Любите песочные десерты? Попробуйте торт Твикс – делается без проблем, а удовольствия от результата хоть отбавляй!

Автор: Галина Александровна
© сайт Recept-torta.com