Топ-3 самых лучших рецепта торта Рыжик
Это вкусное лакомство достаточно просто готовить, имея в холодильнике минимальный продуктовый набор. Речь пойдет о популярном медовом десерте, а именно о том, какой же он – самый лучший рецепт торта Рыжик.
Хотим сразу сказать, что испечь вкусность с забавным названием очень просто, главное делать это с любовью. Разновидностей Рыжика много, в основном, отличается крем, которым смазывают каждый корж. Неизменным остается наличие меда в составе торта, ведь без него вкус будет уже не тот.
Рыжик на молоке с кремом из сгущенки
Рецепт без масла с кефирно-сметанным кремом
Торт Рыжик со сметанно-фруктовым кремом
Рыжик на молоке с кремом из сгущенки
Иногда называют именно этот рецепт торта Рыжик классическим.
Продукты
Для коржей:
• маргарин – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – 700 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• мука – 250 г;
• мед жидкий – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.
Для крема:
• густые сливки – 250 г;
• сгущенка – 1 банка.
Пошаговый рецепт
Приготовление коржей:
Начнем применять на практике рецепт десерта Рыжик.
1. В кастрюлю для начала вбейте 2 яйца, добавьте стакан сахара, соду.
2. Маргарин лучше положить слегка размягченный, сюда же добавьте и мед. Хорошо смешайте и установите на минимальный огонь.
3. Данную смесь помешивайте и проваривайте до тех пор, пока в кастрюле не увидите приятный коричневато-карамельный оттенок. В среднем вам потребуется не больше 6-7 минут.
4. Снимите массу с огня, дайте слегка остыть.
5. Муку, обязательно просеивая, добавьте в карамельную консистенцию. Ингредиента потребуется столько, чтобы тесто получилось крутым.
6. Далее поделите его на 7-8 частей, раскатайте круглые коржики. Обрежьте излишки по круглой тарелке, чтобы получить единый размер. Кстати, обрезки вам также пригодятся, так что их не выбрасывайте.
7. На противень устелите пергаментную бумагу, нагрейте духовку до 180 градусов и по одному выпекайте коржи.
8. Далее уложите обрезки и подсушите их, разомните скалкой до крошки. Это ваша посыпка.
Приготовление крема:
Все просто: взбейте блендером компоненты до однородности. Вкусный крем готов!
Теперь давайте собирать торт. Каждый корж, не жалея, перемажьте кремом, обязательно пройдитесь и по бокам Рыжика. Обильно посыпьте приготовленной ранее крошкой из теста. Готовый торт пусть пропитается, пока его краешки не станут мягкими (около 2-3 часов минимум).
Рецепт без масла с кефирно-сметанным кремом
Потребуется
Для коржей:
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• мед – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 2-3 стакана.
Для крема:
• 200 мл кефира;
• 450 мл сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 1 маленькая упаковка ванильного сахара;
• для украшения – сахарная пудра.
Пошаговая инструкция
Готовим коржи:
Последовательность и сам процесс схож с предыдущим: яйца, сахар, мед, разрыхлитель соедините вместе, установите на огонь, пусть немного прокипит. Как только увидите измененную по цвету пену, снимите с огня и небольшими порциями добавьте муку до получения консистенции пластилина. Теплым тесто поделите на шарики, количеством до 10 штук, раскатайте их, посыпая мукой. У вас может получиться, как большее, так и меньшее количество коржиков, смотря какой толщины вы их будете раскатывать.
Пока греется духовка до 180 градусов, обрежьте неровные кроя коржей. Выпекайте полученные заготовки 5-8 минут. Время будет зависеть от того, какие по толщине коржики у вас вышли. Также пропеките обрезки от коржей (у вас должно остаться их немало), после размельчите до крошки.
Готовим крем:
Снова проблем не будет: ингредиенты смешайте миксером, пока сахар полностью не растворится. Дайте постоять, в то время как остывают коржи.
Перемазывать нужно после полного охлаждения медовых коржей, так как сметана, которая лежит в основе крема, может растаять от тепла. Далее посыпьте края и верх Рыжика крошкой и при помощи сахарной пудры высейте рисунок или надпись. Это простой способ создать очень красивый контраст белого и темно-рыжего цвета. Угощайтесь медовым тортом через 3-4 часа.
Торт Рыжик со сметанно-фруктовым кремом
Если вам надоело готовить по всеми любимому рецепту медовый торт в домашних условиях, можно добавить собственную изюминку.
Ингрединты
Для коржей:
• сахар-песок – 1,5 ст.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 250 г;
• мед – 4 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• мука высшего сорта – 3-4 ст.
Для крема:
• сметана 20% жирности – 600 мл;
• песок сахарный – 150 г;
• лимон – 1 шт. (нужна цедра);
• сок, выжатый с лимона – 1 ст. л.;
• киви – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• орехи (грецкие) – 100 г;
• любимый шоколад (в качестве украшения).
Вы можете взять и иные фрукты, например, ананас или персик, выбор будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений.
Рецепт приготовления
Делаем коржи:
Взбейте яйца в кастрюле, прибавьте масло, мед и сахарный песок, после чего переставьте посуду на водяную баню, помешивайте. Когда масса почти закипит, добавьте соду и легкими движениями венчика как бы взбейте состав. Удалите с бани, и за 3-4 захода в теплую консистенцию введите муку, тщательно вымешивая. Выложите на стол и замесите крутое тесто. Теперь поделите его на 8 частей, раскатайте сразу на пекарской бумаге. Обрежьте лишнее. Разогрейте духовку до 220 градусов и готовьте коржи не более 5 минут. Остудите.
Делаем крем:
Сметану и песок сахарный очень хорошо взбейте, добавьте лимонную цедру и сок, после размешайте еще раз, крем готов.
Собирать торт нужно в такой последовательности: корж, крем, грецкие орехи, снова корж, крем, киви, нарезанное тонкими ломтиками, и так далее. Следующая будет прослойка из апельсина, после орехи и последним положите между смазанными коржиками банан. Всю эту прелесть закройте коржом, помажьте кремом и сверху, и с боков присыпьте крошкой из обрезков теста, а поверх Рыжика потрите шоколад. Этот вариант торта хорош тем, что получается неимоверно свежим по вкусу.
Какой из представленных рецептов торта Рыжик самый лучший — вы выберите сами, но каждый из них стоит обязательно попробовать. Дайте десерту настояться ночь, и ваша семья на утро получит маленький, но очень приятный сюрприз и вкусит неповторимую сладость. Приятного аппетита!
© сайт Recept-torta.com