Рецепт торта
  • Главная
  • Все рецепты
  • По-ГОСТу
  • Без выпечки
  • Простые
  • В мультиварке
  • На сковороде
  • Постные
  • Диетические
Опубликовано: 13 марта 2019 / Обновлено: 20 июня 2019

Делаем торт Рыжик в домашних условиях по рецепт с фото

С мёдом
Многослойные торты

Торт Рыжик сделанный в домашних условиях - фотоПредлагаю вам приготовить вместе по моему пошаговому рецепту торт Рыжик в домашних условиях. Пышные и нежные медовые коржи в ароматном заварном креме. М-м-м.

Это не совсем классический рецепт торта Рыжик, скорее слегка «ленивый», так как коржи мы будем не раскатывать, а размазывать? и они получатся невероятно мягонькими.

Ингредиенты

Коржи медовые:
Мед – 5 столовых ложек (без горки);
Сода питьевая – 2 чайные ложки;
Масло сливочное – 200 граммов;
Яйца куриные – 6 штук;
Сахар-песок – 2 стакана;
Соль – щепотка;
Мука пшеничная – 4 стакана.

Крем заварной:
Сахар – 500 граммов;
Молоко – 800 миллилитров;
Яйцо – 2 штуки;
Мука – 4 столовые ложки;
Масло сливочное – 400 граммов.

Фото-рецепт шагов приготовления торта Рыжик

Сахар и молоко прогреваем до растворение кристалликов - фото
1. Сначала заварим крем. Его можно делать на паровой бане, а можно в кастрюле с толстым дном. Половину сахара разведем в 3-х стаканах молока и подогреем на среднем огне, пока не растает. Уберём с плиты остывать.
Соединяем остатки сахара, молока, яйца и муку - фото
2. Отдельно смешаем остатки сахара, молока, яйца и муку.
Получаем однородную смесь для заваривания - фото
3. Должна получиться однородная смесь.
Соединяем обе смесь и завариваем - фото
4. Соединим со сладким молоком и поставим снова на огонь, непрерывно помешивая (лучше венчиком, так масса получается однородной). Варим до загустения минут 10-15. Заварной крем получается белым и густым как хорошая сметана. Отправляем его остужаться (сначала на столе или зимой на балконе, а потом можно убрать в холодильник).
Готовим в таре мед, масло и соду - фото
5. Теперь делаем медовое тесто. На паровую баню ставим топиться мед, соду и сливочное масло.
Топим мед, масло и соду - фото
6. В процессе масса начнет пениться, это нормально – такова реакция соды и меда. Отставляем немного остудиться.
Соединяем яйца, сахар и соль - фото
7. В отдельной посуде смешаем яйца, сахар и щепотку соли.
Смешиваем до однородности - фото
8. Взбивать ненужно, только перемешать.
Соединяем обе смесь и прогреваем снова на бане - фото
9. Осторожно соединяем обе смеси, вливая тонкой струйкой медовую в яичную, непрерывно мешая. И снова на паровую баню, пока сахарные кристаллики не растят в общей массе.
Остужаем и добавляем муку - фото
10. Снимаем с плиты. Немного остужаем и добавляем муку. Тесто получается совсем неподходящим для раскатки коржей. Но нам этого и не нужно.
Размазываем тесто по силиконовому коврику кружком - фото
11. По силиконовому коврику (смазанной жиром сковороде или бумаге для выпечки) размазываем пару ложек теста в форме круга.
Выпекаем медовый корж до золотистости - фото
12. Отправляем в духовку на 5-10 минут (у меня по 7 минут пеклись коржи) при 200 градусах. Выпечка должна стать красивого золотисто-оранжевого цвета (не зря торт называют Рыжик). Повторяем действие с остальным тестом. У меня получилось 10 медовых коржей.
Крем для Рыжика после охлваждения - фото
13. Достаем с холода заварной крем. За это время он загустел еще больше.
Смешиваем заварной крем с малом для Рыжика - фото
14. Взбиваем с мягким комнатной температуры сливочным маслом в единую массу.
Смазываем коржи Рыжика кремом - фото
15. Медовые коржи по очереди выкладываем на тарелку и обильно смазываем заварным кремом.
Собираем торт из медовых коржей и заварного крема - фото
16. Из указанных выше ингредиентов получается довольно внушительная стопка.
Украшаем торт Рыжик орешками - фото
17. Присыпаем верх рублеными орешками. Если пришлось обрезать торт по форме тарелки, то можно воспользоваться сухими обрезками и, размельчив, посыпать ими торт. Или пожертвовать неудачным коржом и отправить его на благое дело – украшение торта.

Итоговое фото торта Рыжик, приготовленного в домашних условиях

Итоговое фото торта Рыжик в разрезе

Кусочек домашнего торта Рыжик - фото

Десерт готов! А для любителей медовых вкусняшек, предлагаем в домашних условиях приготовить торт Рыжик по самому лучшему рецепту – выбирайте и пеките на здоровье!

Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com

Рубрики

  • Безе торты
  • Бисквитные торты
  • Желейные и суфле
  • Заварные
  • Закусочные
  • Из слоеного теста
  • Крем для торта
  • Многослойные торты
  • Песочные
  • Полезности
  • Прочие торты
  • Разное
  • Украшение тортов
  • Фруктовые
  • Шоколадные

Метки

Без молочки Без яиц Из варенья Из вафель Из кабачка Из печени Из печенья Из тыквы На кефире На меду На молоке На сметане С алкоголем С апельсином С бананом С безе С вареной сгущенкой С вишней С джемом С желатином С зефиром С йогуртом С какао С кокосом С кофе С лимоном С маком С манкой С маскарпоне С молоком С морковью С мёдом С орехами Со свеклой Со сгущенкой Со сливками Со сметаной С соком С сухофруктами С сыром С творогом С фруктами С шоколадом С яблоками С ягодами

Свежие записи

  • Плитка №16
  • Вспомогательное оборудование для пекарен: что нужно знать, чтобы сделать производство удобнее и эффективнее
  • Что учитывают при покупке бутылочного пива?
  • Ресторан с авторской кухней: путешествие в мир уникальных вкусов
  • Лазерный липолиз лица: как избавиться от лишнего жира и омолодиться без операции
  • Медицинский центр Liberty в Симферополе — современная помощь для всей семьи на принципах доказательной медицины
  • Торты с пищевыми чернилами: современные технологии, превращающие десерты в произведения искусства
  • Торты с сухоцветами: как сделать украшение, которое покорит сердца
  • Торты с живыми цветами: правила безопасности для красивого и безопасного десерта
  • Торты с натуральными красителями: соки и экстракты — вкус и польза в каждом кусочке
  • Торты с альтернативными сахарами: стевия, фруктоза, сорбит — вкус без вреда
  • Безлактозные торты: искусство замены молочных продуктов без потери вкуса
  • Бездрожжевые торты: простые рецепты, которые удивят вас своим вкусом
  • Безглютеновые торты: альтернативы пшеничной муке для вкусных и безопасных десертов
  • Веганские торты: полностью растительные варианты, которые покорят ваше сердце и вкус

Свежие комментарии

  • Алексей Горюнов к записи Замороженные продукты: как выбрать, хранить и вкусно приготовить
  • Адам Куприянов к записи Торт Птичье молоко — рецепт суфле с желатином
  • Мирон Королев к записи Яблочно-сливовый торт Шарлотка по рецепту с фото
  • Мария к записи Шоколадно-мятный торт со сметанным кремом
  • Елизавета Глебова к записи Торт Птичье молоко — рецепт суфле с желатином

Популярные торты

Апельсиновый   Блинный   Брауни   Вафельный   Вишневый   Горка   Графские развалины   Зебра   Кабачковый   Красный бархат   Киевский   Клубничный   Лимонный   Манник   Медовый   Молочная девочка   Муравейник   Муссовый   Наполеон   Новогодний   Печеночный   Пломбир   Прага   Птичье молоко   Пинчер   Рафаэлло   Сметанник   Сникерс   Творожный   Тирамису   Чизкейк
Copyright © 2014-2022 Все права защищены. Копирование любых материалов разрешено только с открытой активной ссылкой на сайт «Recept-torta.com». Адрес для связи dlya-svyazii@yandex.ru