Простой рецепт пахлавы в домашних условиях

Предлагаем вам отличный рецепт пахлавы в домашних условиях. Десерт делается из готового слоеного теста, приправляется специями и орехами и пропитывается ароматным сиропом из меда.

Данный рецепт слоеного торта относится к греческой кухне. Именно в таком варианте сладость начали готовить 8 веке д.н.э. в Афинах, усовершенствовав менее изысканный вариант пахлавы, позаимствованный у жителей Малой Азии. Сейчас же греки и вовсе упростили приготовление любимого лакомства, покупая замороженное слоеное тесто в маркетах и запросто выпекая торт в домашних условиях. Хотите попробовать настоящий греческий десерт?

Делимся с вами рецептом пахлавы в домашних условиях из готового слоеного теста.

Ингредиенты

Коржи:
Замороженное слоеное тесто – 1 пачка (500 г)
Масло сливочное – 200 г
Орехи чищенные – 450 г
Корица молотая – 1 чайная ложка
Соль — щепотка

Сироп:
Вода – 150 мл
Мед – 150 мл
Сахар – 200 г
Лимонный свежевыжатый сок – 1 столовая ложка
Корица – 2 палочки
Цедра лимонная – полоска примерно с большой палец
Кардамон – щепотка

Пошаговое приготовление

1. Разморозим готовое слоеное тесто.

2. Нагреем духовку до 175 ° C.

3. Форму для выпечки выберем с высокими бортиками. Смажем маслом.

4. Орехи раздробим и смешаем с солью и корицей.

5. Масло сливочное растопим.

6. Раскатаем тесто (двигая скалку только в одном направлении!) и разрежем на необходимые нам части по форме будущего торта. Коржи должны получиться очень тонкими. Чтобы они не рвались, когда будем перекладывать их в форму для выпечки, наматываем тесто на скалку и аккуратно разворачиваем над формой.

7. Каждый переложенный в форму корж смажем растопленным сливочным маслом при помощи кулинарной кисти и посыплем орехово-коричной смесью.

8. Из одной полкилограммовой упаковки должно получиться не менее 6 коржиков.

9. Когда тесто, масло и орехи закончатся, острым ножом нарежем будущую пахлаву прямо в форме на желаемые порционные кусочки (чем мельче, тем лучше в будущем лакомство пропитается сиропом). Если после выпекания куски слипнутся, следует разрезы обновить.

10. Отправим выпекаться в разогретую духовку при 175 ° C примерно на 30-40 минут.

11. Готовим сироп. В воде растворим мед, сахар, добавим свежевыжатый сок лимона, палочки корицы, лимонную цедру и щепоть кардамона, подогревая на среднем огне и непрерывно помешивая.

12. Варим сироп, пока он не загустеет слегка.

13. Вынимаем пахлаву из духовки. Готовой выпечке дадим «отдохнуть» 5 минут, не вынимая из формы, а затем зальем сиропом и оставим пропитываться не менее 8 часов.

14. Пахлава в домашних условиях успешно приготовлена! Осталось нарезать ее по ранее распределённым кусочкам и подать к столу сочное сладкое лакомство греков.

Автор: Шри
© сайт Recept-torta.com