Бисквитный торт с ягодой — рецепт

Отличный рецепт торта с ягодой, ликерным сиропом и заварным кремом. Испечем пышный бисквит, смочим его пропиткой с вишневым ликером, покроем густым ароматным кремовым слоем, добавив ягоду с привкусом жаркого лета.

Ингредиенты

Для бисквита:
Мука пшеничная – 250 граммов;
Сахарная пудра – 200 граммов;
Ванильный сахар – 70 граммов;
Масло сливочное – 150 граммов;
Молоко – 400 миллилитров;
Соль – ½ чайной ложки;
Разрыхлитель – 1 столовая ложка;
Белки яичные — 5 штук.

Для сиропа:
Сахар – 200 граммов;
Вода – 250 миллилитров;
Вишневый ликер (или любой ягодный) – 50 миллилитров.

Заварной крем:
Сливки – 200 граммов;
Молоко – 200 граммов;
Сахарный песок – 150 граммов;
Желток яичный – 2 штуки;
Яйца – 2 штуки;
Ваниль – 1 стручок.

Ягодная начинка:
Смесь ягод (свежих или замороженных) – 150 граммов;
Сахарная пудра – 2 столовые ложки;
Сок лимона – 1 столовая ложка.

Рецепт бисквитного торта с ягодой

1. Духовку прогреем до 180 °С.

2. В одну миску просеем муку и разрыхлитель.

3. В другой емкости взобьем белки до жестких пик.

4. Теперь в большой посудине взобьем комнатной температуры масло, пудру, соль и ванильный сахар.

5. Небольшими порциями подсыпаем сухие ингредиенты и подливаем молоко, не прекращая взбивания.

6. Форму для выпечки смажем маслом и перельем в нее бисквитное тесто.

7. Выпекаем примерно 45-50 минут. Зубочистка при проверке должна остаться сухой и чистой.

8. Охладим выпечку и разрежем вдоль.

9. Сготовим сироп. Смешаем сахар и воду. Доведем до кипения. Уменьшим огонь до минимального и поварим еще 10 минут. Снимем с огня и добавим ликер. Можно взять любой ягодный, но вишневый вкус – это классика (популярность классического рецепта торта Пьяная вишня тому доказательство). Охладим сироп.

10. Теперь перейдём к варке крема. Стручок ванили разрежем пополам и соскоблим семена. Соединим сливки и молоко, положим стручок ванили и доведем до кипения. Снимем с огня и дадим настояться.

11. Взобьем яйца, желтки и сахар до состояния пены. Уберем из молочной смеси ванили и вольем яичный состав.

12. Варим до загустения на среднем огне, помешивая венчиком. При необходимости крем позже можно процедить от комочков.

13. Время для начинки. Ягоды, пудра и сок лимона смешаем и проварим после закипания 2 минуты. Дадим остыть.

14. После охлаждения всех составляющих нашего ягодного торта, принимаемся за сборку десерта. Нижний корж пропитаем ликерным сиропом. Смажем заварным кремом. Сверху выложим ягодную начинку. Прикроем второй половиной бисквита.

15. Верх торта присыплем сахарной пудрой и дадим настояться.

Подавать наш вкуснейший торт лучше на следующий день со свежей ягодой. Любите ароматную летнюю выпечку, но не хотите тратить время возле жаркой печи? Тогда загляните в рецепт ягодно-фруктового торта из печенья со сметаной без выпечки. Вам обязательно понравится!

Автор: Сюзанна
© сайт Recept-torta.com