Рецепт торта
  • Главная
  • Все рецепты
  • По-ГОСТу
  • Без выпечки
  • Простые
  • В мультиварке
  • На сковороде
  • Постные
  • Диетические
Опубликовано: 8 декабря 2022

Паганини ореховый торт

С орехами, С шоколадом, Со сливками
Бисквитные торты

Паганини ореховый торт - фото Рецепт очень вкусного орехового торта в домашних условиях с пафосным названием Паганини. Но оно ему здорово подходит, так как имеет невероятный аромат и нежность, словно дивная мелодия скрипки итальянского виртуоза.

Ингредиенты

Ореховая основа для торта

Яичные белки — 10 штук;
Сахарный песок — 280 граммов;
Орехи лесные — 280 граммов;
Какао порошок — 2 столовые ложки.

+ молоко для пропитки.

Шоколадный крем

Яичные желтки — от 5 яиц;
Яйцо — 1 штука;
Темный шоколад — 50 граммов;
Сахарный песок — 150 граммов;
Сливочное мало — 250 граммов.

Ванильный крем

Яичные желтки — от 4 яиц;
Кукурузный крахмал — 5 столовых ложек;
Ванильный сахар — 9 граммов;
Сахарный песок — 6 столовых ложек;
Молоко — 3 стакана;
Сливки жирностью не менее 33% — 2 стакана;
Стабилизатор для сливок — количество согласно рекомендациям на упаковке.

Рецепт приготовления орехового торта в домашних условиях

1. Духовку прогреем до 200 градусов. Форму либо смазываем жиром, либо прокладываем пергаментной бумагой с силиконовым покрытием. Орехи обжарим и хорошенько истолчем в крошку.

2. Белки взбиваем до крепкой пены, добавляем постепенно сахар, продолжая взбивать на высоких оборотах, масса должна получиться упругой. Далее на медленным оборотах ввести орехи и какао.

3. Выпекаем 15-20 минут, проверяем готовность лучиной — она должна выйти из коржа сухой и чистой.

4. Дадим коржу хорошо остыть, после чего пропитаем его молоком. После этого корж поместить либо в форму либо в кондитерское кольцо для того, чтобы торт вышел ровным и красивым.

5. Шоколадный крем делается так. желтки, яйцо, шоколад и сахарный песок прогреваем на водяной бане. Масса должна стать однородной и слегка загустеть. Далее ее охлаждаем и вводим, взбивая, сливочное масло. Переложим шоколадно-кремовую массу на корж.

6. Желтки, сахар, крахмал и половину молока смешать. Вторую половину молока прогреть почти до кипения. Ввести молочно-яичную смесь и варить, непрерывно помешивая, на среднем огне до загустения. Остудить. Сливки взбить с загустителем, после чего вручную смешать с заварным кремом. Переложить на шоколадный слой торта.

7. Охлаждать ореховый торт в течении нескольких часов в холодильнике. Украсить можно на свой вкус, топленым шоколадом, готовыми взбитыми сливками, лесными орехами, крупно измельченными.

Попробуйте также рецепт торта с вишней в домашних условиях — нежность и легкость десерта вас покорит, как и изумительный вкус.

Автор: Мелита

Рубрики

  • Безе торты
  • Бисквитные торты
  • Желейные и суфле
  • Заварные
  • Закусочные
  • Из слоеного теста
  • Крем для торта
  • Многослойные торты
  • Песочные
  • Полезности
  • Прочие торты
  • Разное
  • Украшение тортов
  • Фруктовые
  • Шоколадные

Метки

Без молочки Без яиц Из варенья Из вафель Из кабачка Из печени Из печенья Из тыквы На кефире На меду На молоке На сметане С алкоголем С апельсином С бананом С безе С вареной сгущенкой С вишней С джемом С желатином С зефиром С йогуртом С какао С кокосом С кофе С лимоном С маком С манкой С маскарпоне С молоком С морковью С мёдом С орехами Со свеклой Со сгущенкой Со сливками Со сметаной С соком С сухофруктами С сыром С творогом С фруктами С шоколадом С яблоками С ягодами

Свежие записи

  • Вспомогательное оборудование для пекарен: что нужно знать, чтобы сделать производство удобнее и эффективнее
  • Что учитывают при покупке бутылочного пива?
  • Ресторан с авторской кухней: путешествие в мир уникальных вкусов
  • Лазерный липолиз лица: как избавиться от лишнего жира и омолодиться без операции
  • Медицинский центр Liberty в Симферополе — современная помощь для всей семьи на принципах доказательной медицины
  • Торты с пищевыми чернилами: современные технологии, превращающие десерты в произведения искусства
  • Торты с сухоцветами: как сделать украшение, которое покорит сердца
  • Торты с живыми цветами: правила безопасности для красивого и безопасного десерта
  • Торты с натуральными красителями: соки и экстракты — вкус и польза в каждом кусочке
  • Торты с альтернативными сахарами: стевия, фруктоза, сорбит — вкус без вреда
  • Безлактозные торты: искусство замены молочных продуктов без потери вкуса
  • Бездрожжевые торты: простые рецепты, которые удивят вас своим вкусом
  • Безглютеновые торты: альтернативы пшеничной муке для вкусных и безопасных десертов
  • Веганские торты: полностью растительные варианты, которые покорят ваше сердце и вкус
  • Вегетарианские торты: рецепты без продуктов животного происхождения, которые удивят вас

Свежие комментарии

  • Мирон Королев к записи Яблочно-сливовый торт Шарлотка по рецепту с фото
  • Мария к записи Шоколадно-мятный торт со сметанным кремом
  • Елизавета Глебова к записи Торт Птичье молоко — рецепт суфле с желатином
  • Сергей к записи Несложный бисквитный торт — рецепт с фото пошагово
  • Валерия Минаева к записи Птичье молоко на сливках с желатином

Популярные торты

Апельсиновый   Блинный   Брауни   Вафельный   Вишневый   Горка   Графские развалины   Зебра   Кабачковый   Красный бархат   Киевский   Клубничный   Лимонный   Манник   Медовый   Молочная девочка   Муравейник   Муссовый   Наполеон   Новогодний   Печеночный   Пломбир   Прага   Птичье молоко   Пинчер   Рафаэлло   Сметанник   Сникерс   Творожный   Тирамису   Чизкейк
Copyright © 2014-2022 Все права защищены. Копирование любых материалов разрешено только с открытой активной ссылкой на сайт «Recept-torta.com». Адрес для связи dlya-svyazii@yandex.ru