Бисквитный торт с маком и кремом из сгущенки — рецепт
Отличный рецепт бисквитного торта с маком и сгущенкой. Благодаря двум разным кремам (масляному и белковому) и пышному бисквиту десерт получается не только вкусным, но и необычайно легким и воздушным. А продукты потребуются самые простые.
Ингредиенты
Бисквит:
Яйца – 5 штук;
Мука – 2 стакана;
Сахар – 2 стакана.
Белковый крем:
Яичные белки – от 2-х яиц;
Сахарный песок – 150 граммов;
Вода — 60 миллилитров;
Ванилин и лимонная кислота – по желанию.
Масляный крем:
Масло сливочное – 200 граммов;
Сгущённое молоко вареное – 1 банка.
Кроме того:
Мак кулинарный – 100 граммов;
Кондитерская крошка.
Рецепт приготовления
1. Яйца и сахар взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет.
2. Добавить муку и взбить до однородного состояния.
3. Отправить выпекаться при температуре 200 °C на 30-40 минут.
4. Готовый бисквит достать из духового шкафа, остудить и разрезать на три коржа.
5. Теперь делается первый крем. Белки следует взбить до жестких пиков.
6. Сахар смешать с водой, кислотой и ванилином. Сварить на среднем огне сироп (как только капля сиропа упавшая в холодную воду перестает растворяться и остается комочком, сироп готов).
7. Во взбиваемые белки тонкой струйкой льем горячий сироп. Взбиваем, пока масса не остынет. Подробную пошаговую инструкцию смотрите в рецепте белково-заварного крема.
8. Для второго крема нужно взбить масло и варенку.
9. Сборка торта. Нижний бисквитный корж необходимо пропитать кремом из сгущенки, далее покрыть белковым и сверху щедро присыпать маком.
Если вы не хотите, чтобы мак поскрипывал на зубах, лучше его отварить в кипящей воде минут 15, после чего откинуть на сито с марлей и дать стечь воде.
10. Накрыть вторым бисквитом, снова обмазать масляно-сгущенным кремом, а затем – белковый и маковый слой.
11. Третий бисквитный корж делается аналогично за исключением мака.
12. Бока обмазываются сгущенным кремом и украшаются маком и кондитерской крошкой.
13. Верх торта можно декорировать подкрашенным белковым кремом – он отлично держит форму. Наиболее эффектно смотрятся красные кремовые маки.
Торт по этому рецепту из бисквита, сгущенки и мака выходит необычным и нежным.
© сайт Recept-torta.com