Рецепт торта
  • Главная
  • Все рецепты
  • По-ГОСТу
  • Без выпечки
  • Простые
  • В мультиварке
  • На сковороде
  • Постные
  • Диетические
Опубликовано: 15 августа 2016

Песочный торт с ягодой и сметанным кремом

С желатином, С ягодами, Со сметаной
Песочные

Песочный торт с ягодой и сметанным кремомПростой рецепт песочного торта со свежей ягодой и сметанным кремом. Ягода – отличное дополнение ко многим десертам. Пока она есть в садах и на прилавках, её лучше употреблять в свежем виде.

Этот песочный торт готовится по тому же принципу, что и тёртый пирог – мука перетирается с маслом в крошку и смешивается с остальными ингредиентами. Крем представляет собой взбитую с сахаром сметану, смешанную с желатином. Он прекрасно держит форму даже при температуре воздуха 30°. Поэтому этот тортик идеально подходит для летних чаепитий.

Чтобы приготовить песочный торт с ягодой и сметанным кремом, вам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• сливочное масло – 200 г;
• мука – 3 ст.;
• сода – щепотка;
• лимонная кислота – щепотка;
• сахар – 1 ст.;
• яичные желтки – 4 шт.;
• ванилин – по вкусу.

Для начинки:
• сметана 20% – 500 г;
• сахар – 150 г;
• клубника – 400 г;
• желатин – 1 пачка (15 г).

Рецепт песочного торта с ягодами в пошаговых фото

Маслу придаем комнатную температуру - фото
1. Сначала нужно приготовить песочную основу для торта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте на столе, чтобы оно стало мягким. В миску насыпьте муку. Добавьте соду, лимонную кислоту, ванилин. Перемешайте. Положите мягкое масло.
Смешиваем масло с мукой- фото

2. Наденьте на руку обычный полиэтиленовый пакет и быстро разомните масло с мукой до крупных комочков. Этот процесс не затягивайте, иначе масло растает, что отрицательно скажется на готовом тесте.

К желткам добавляем сахар - фото
3. В другую миску положите сахар и яичные желтки. Белки вам в этом рецепте не пригодятся.
Взбиваем желтки и сахар - фото

4. Взбейте миксером желтки с сахаром до однородного состояния. Масса должна приобрести светло-жёлтый цвет и стать похожей на крем.
Смешиваем яичную массу с мучной - фото
5. Выложите её в миску с мукой.
Перемешиваем до состояния крошки - фото
6. Перемешайте до состояния крупной мучной крошки.
Распределяем тесто по форме - фото
7. Застелите разъёмную форму пергаментом. Выложите в неё рассыпчатое тесто. Приминая его руками ко дну и бокам формы, сделайте своеобразную корзинку с бортиками.
Выпекаем песочный корж - фото
8. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут, чтобы масло слегка затвердело. Через полчаса поставьте форму с коржом в духовку, нагретую до 220°, и выпекайте 15—20 минут до светло-золотистого цвета.
Остывший корж снова укладываем в форму - фото

9. Достаньте корж из духовки и остудите, не вынимая из формы, иначе он у вас сразу поломается. Затем уберите разъёмное кольцо, аккуратно переложите корж на разделочную доску. Снова соберите форму. Застелите её пищевой плёнкой. Поместите в неё остывший корж.
Готовим желатин для сметанного крема - фото

10. Теперь приготовьте сметанный крем для песочного торта. В стакан насыпьте сухой желатин. Налейте 50—70 мл воды. Оставьте для набухания на 40 минут.

Затем поставьте стакан в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы желатин нагрелся, но не закипел. Хорошо размешайте.

К сметане кладем сахар - фото
11. Пока желатин остывает, в миску положите холодную сметану, насыпьте сахар.
Взбиваем сметанный крем для песочного торта - фото
12. Взбейте миксером, чтобы получился пышный сметанный крем.
К сметанному крему добавляем желатин - фото

13. Продолжая взбивать, введите тёплый желатин. Если крем получился жидкий, уберите его на несколько минут в холодильник, чтобы он немного загустел. Но консистенция его должна быть такая, чтобы его легко можно было вылить из миски.

Выложите половину начинающего густеть крема в песочную форму.

Готовим ягоду для песочного торта - фото

14. Вымойте клубнику, удалите чашелистики.
Выкладываем клубнику на сметанный крем - фото
15. Разрежьте каждую ягодку пополам. Часть клубники выложите на крем.
Покрываем песочный торт остатками сметанного крема - фото
16. Покройте её оставшимся кремом.
Выкладываем остатки ягод на верх песочного торта - фото

17. Остальной ягодой выложите всю поверхность. Получится своеобразный желейный торт со сметаной и клубникой.
Дадим песочному торту отстояться - фото

18. Накройте тортик краями плёнки, уберите в холодильник и оставьте на 14—16 часов. На следующий день десерт выньте из формы и аккуратно освободите от плёнки. Как видите, крем хорошо загустел.

Песочный торт со свежей ягодой клубникой

Песочный торт со сметанным кремом рецепт с пошаговыми фото

Переложите торт на плоское блюдо. Порежьте на порции. Песочный торт с клубникой и сметанным кремом по нашему рецепту с фото шагов готов! Обожаете клубнику? Попробуйте песочный торт с клубничным желе. Восхитительно-ароматный десерт!

Автор: Загайнова Алина Станиславовна
© сайт Recept-torta.com

Рубрики

  • Безе торты
  • Бисквитные торты
  • Желейные и суфле
  • Заварные
  • Закусочные
  • Из слоеного теста
  • Крем для торта
  • Многослойные торты
  • Песочные
  • Полезности
  • Прочие торты
  • Разное
  • Украшение тортов
  • Фруктовые
  • Шоколадные

Метки

Без молочки Без яиц Из варенья Из вафель Из кабачка Из печени Из печенья Из тыквы На кефире На меду На молоке На сметане С алкоголем С апельсином С бананом С безе С вареной сгущенкой С вишней С джемом С желатином С зефиром С йогуртом С какао С кокосом С кофе С лимоном С маком С манкой С маскарпоне С молоком С морковью С мёдом С орехами Со свеклой Со сгущенкой Со сливками Со сметаной С соком С сухофруктами С сыром С творогом С фруктами С шоколадом С яблоками С ягодами

Свежие записи

  • Ресторан с авторской кухней: путешествие в мир уникальных вкусов
  • Лазерный липолиз лица: как избавиться от лишнего жира и омолодиться без операции
  • Медицинский центр Liberty в Симферополе — современная помощь для всей семьи на принципах доказательной медицины
  • Торты с пищевыми чернилами: современные технологии, превращающие десерты в произведения искусства
  • Торты с сухоцветами: как сделать украшение, которое покорит сердца
  • Торты с живыми цветами: правила безопасности для красивого и безопасного десерта
  • Торты с натуральными красителями: соки и экстракты — вкус и польза в каждом кусочке
  • Торты с альтернативными сахарами: стевия, фруктоза, сорбит — вкус без вреда
  • Безлактозные торты: искусство замены молочных продуктов без потери вкуса
  • Бездрожжевые торты: простые рецепты, которые удивят вас своим вкусом
  • Безглютеновые торты: альтернативы пшеничной муке для вкусных и безопасных десертов
  • Веганские торты: полностью растительные варианты, которые покорят ваше сердце и вкус
  • Вегетарианские торты: рецепты без продуктов животного происхождения, которые удивят вас
  • Загустители в десертах: как превратить обычное угощение в настоящее волшебство
  • Эмульгаторы: секреты их роли в приготовлении еды

Свежие комментарии

  • Валерия Минаева к записи Птичье молоко на сливках с желатином
  • Арина Соколова к записи Прелесть — шоколадный торт со сметанным кремом
  • Артём Агеев к записи Вафельные цветы: техника создания, которая покорит ваше сердце и вдохновит на кулинарные шедевры
  • Фёдор к записи Торты на 8 марта: весенние варианты, которые покорят сердце каждой женщины
  • Андрей Жаров к записи Лучшие идеи для идеального ресторана на день рождения

Популярные торты

Апельсиновый   Блинный   Брауни   Вафельный   Вишневый   Горка   Графские развалины   Зебра   Кабачковый   Красный бархат   Киевский   Клубничный   Лимонный   Манник   Медовый   Молочная девочка   Муравейник   Муссовый   Наполеон   Новогодний   Печеночный   Пломбир   Прага   Птичье молоко   Пинчер   Рафаэлло   Сметанник   Сникерс   Творожный   Тирамису   Чизкейк
Copyright © 2014-2022 Все права защищены. Копирование любых материалов разрешено только с открытой активной ссылкой на сайт «Recept-torta.com». Адрес для связи dlya-svyazii@yandex.ru